Γενικός

Από τα πετρώματα που καλύπτονται από λάσπη στις παραλίες με ανεμιστήρες στην Ουάσινγκτον, όπου μεγάλωσα, στα τεράστια σκέλη του kelp των ταύρων που επιπλέουν στον ήχο του Puget, έχω γοητευτεί από τα άλγη τα περισσότερα από τη ζωή μου. Είναι σημαντικό για την εξέλιξη της ανθρώπινης ζωής, όπως έμαθα πρόσφατα…

Υπάρχει μια κουζίνα ουσιαστική που απλά δεν μπορείτε να έχετε αρκετά: πετσέτες κουζίνας. Όταν μαγειρεύω, υπάρχει πάντα ένας που πέταξε πάνω από τον ώμο μου, κάποιος κρέμεται στην πόρτα του φούρνου μου και ένα άλλο στον πάγκο μου. Τα χρησιμοποιώ πάντα για σκούπισμα, ξήρανση και άλλα καθήκοντα κουζίνας, οπότε χρειάζομαι…

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα σφουγγάρια μελαμίνης μπορούν να ρίξουν τρισεκατομμύρια μικροπλαστικές ίνες κάθε μήνα, ενδεχομένως ρυπογόνα σπίτια, πλωτές οδούς και συστήματα τροφίμων. Ο πυκνότερος αφρός σφουγγαριού απελευθερώνει λιγότερες ίνες, αλλά ακόμη και οι πιο ανθεκτικές εκδόσεις μπορούν να εκπέμπουν εκατομμύρια ίνες ανά γραμμάριο όταν φθαρούν. Οι μικροπλαστικές ίνες από…

Δεν μπορώ να φανταστώ πόσο πιο διασκεδαστική η παιδική μου ηλικία θα μπορούσε να ήταν αν το πέλμα, ο πιο φορητός φούρνος πίτσας του Gozney, ήταν γύρω. Ως παιδί, ακόμη και στην καφετέρια του σχολείου, πήρα σοβαρά την πίτσα. Κάθε Παρασκευή, οι κυρίες για το μεσημεριανό θα έκοψαν την πίτσα…

Χρησιμοποιώ ελαιόλαδο τουλάχιστον μία φορά την ημέρα – ακόμα κι αν δεν μαγειρεύω. Το χρησιμοποιώ για να σοτάρω λαχανικά, το συνδυάζω με σπιτικές σάλτσες σαλάτας, και το ψιλοβρέχω στην πίτσα. Με τα χρόνια, έχω δοκιμάσει περισσότερες μάρκες ελαιολάδου από ό, τι μπορώ να μετρήσω, αλλά υπάρχει ένα που συνεχίζω να…

Οι πιθανότητες είναι, γνωρίζετε κάποιον στη Μαγιόρκα αυτή τη στιγμή. Έχετε δει τις θέσεις τους – τα γεύματα Paella στα εστιατόρια Harborside, οι Ensaïmadas Dunked στο Café Con Leche και το απόγευμα κολυμπούν σε παραλίες που είναι αρκετά κυριολεκτικά η κατσίκα. Η μεγαλύτερη από τις Βαλεαρίδες Νήσους, που βρίσκεται μεταξύ…

Το τεύχος Σεπτεμβρίου του Food & Wine είναι γεμάτο με φιλικές προς την εβδομάδα συνταγές για να σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε στην πολυάσχολη εποχή πτώσης. Σκεφτείτε τις αργές εκδόσεις κουζίνας των μακρών πιάτων όπως το κοτόπουλο pho, και τα κρεμώδη ζυμαρικά που έρχονται μαζί σε μόλις 20 λεπτά με τα…

Όταν οι πρώτοι άποικοι έφτασαν στη βόρεια Νεβάδα, η επιβίωση σήμαινε την αυτοπεποίθηση-αναπτύσσοντας ό, τι θα μπορούσατε, κάνοντας αυτό που χρειάζεστε και προσαρμόζοντας σε ένα τραχύ τοπίο. Αυτό το πνεύμα είναι ζωντανό και καλά σήμερα. Βρίσκεται ανάμεσα στη λίμνη Tahoe και την έρημο Black Rock, η κουλτούρα τροφίμων της περιοχής…

Όταν οι πρώτοι άποικοι έφτασαν στη βόρεια Νεβάδα, η επιβίωση σήμαινε την αυτοπεποίθηση-αναπτύσσοντας ό, τι θα μπορούσατε, κάνοντας αυτό που χρειάζεστε και προσαρμόζοντας σε ένα τραχύ τοπίο. Αυτό το πνεύμα είναι ζωντανό και καλά σήμερα. Βρίσκεται ανάμεσα στη λίμνη Tahoe και την έρημο Black Rock, η κουλτούρα τροφίμων της περιοχής…

Η Padma Lakshmi μοιράστηκε πρόσφατα ένα γρήγορο επιδόρπιο που έμαθε πώς να κάνει κατά τη φιλοξενία Δοκιμάστε το έθνοςπου απαιτεί μόνο τέσσερα συστατικά. Ο τραγουδιστής Eric Nam της δίδαξε πώς να κάνει μια εύκολη, μη παραδοσιακή έκδοση του Hotteok, ή κορεατικές γλυκές τηγανίτες. Ο Lakshmi γεμίζει τη ζύμη μπισκότων Pillsbury…