Τα κορυφαία εμφιαλωμένα νερά του 2025, που κατατάσσονται από το Water Sommeliers

Νωρίτερα φέτος, Ωραία νερά – μια παγκόσμια πλατφόρμα αφιερωμένη στην επιμέλεια και την εκτίμηση του Premium Bottled Water – ανακοίνωσε το 2025 Βραβεία Taste & Designονομάζοντας τα καλύτερα εμφιαλωμένα νερά από όλο τον κόσμο. Ο ολοκληρωμένος ανταγωνισμός, ο οποίος αξιολόγησε περισσότερες από 100 συμμετοχές από 35 χώρες, πραγματοποιήθηκε κατά τη διάρκεια της ετήσιας συνόδου κορυφής του οργανισμού στην Ατλάντα και συγκέντρωσε επαγγελματίες νερού από όλη τη βιομηχανία.

Ιδρύθηκε από Μιχαήλ ΜασχχάΤα ωραία νερά είναι χτισμένα γύρω από την ιδέα ότι το νερό, όπως το κρασί, έχει terroir – μια μοναδική αίσθηση τόπου που επηρεάζει τη γεύση, την υφή και τη σύνθεση του ορυκτού.

Ο Mascha, ο οποίος άρχισε να εξερευνά τις αποχρώσεις του εμφιαλωμένου νερού, αφού ο γιατρός του τον προειδοποίησε ότι δεν μπορούσε πλέον να συνεχίσει να πίνει κρασί, έγραψε στο site των λεπτών υδάτων ότι «δίνοντας προσεκτική προσοχή σε αυτό που έπινα, ανακάλυψα τον κόσμο του καλού εμφιαλωμένου νερού.

Σήμερα, τα Fine Waters χρησιμεύουν τόσο ως κόμβος για τους γνώστες του νερού όσο και ως εκπαιδευτικός πόρος για όσους είναι περίεργοι για την κατηγορία εμφιαλωμένου νερού Premium – από την προμήθεια και τη βιωσιμότητα έως τις προτάσεις ζευγαρώματος. Και στα ετήσια βραβεία Taste & Design του οργανισμού, οι επαγγελματίες του κλάδου έρχονται μαζί για να αναφέρουμε τα καλύτερα μπουκάλια της χρονιάς.

Μια ομάδα έξι δικαστών εμπειρογνωμόνων, συμπεριλαμβανομένων των πιστοποιημένων Sommeliers Water και των εκπαιδευτικών των υδάτων, ζύγιζε τις κορυφαίες μάρκες σε κάθε κατηγορία. Εδώ ακριβώς αναζητούσαν οι δικαστές.

Ποιες μάρκες νερού κέρδισαν μεγάλα φέτος;

Αντιπόδες και Καθαρόςκαι οι δύο χαιρετισμένες από τη Νέα Ζηλανδία, έλαβαν κορυφαίες τιμές στις κατηγορίες χαμηλής και μέσης ορυκτά, αντίστοιχα.

Ιδιαίτερα, Σόλο Από το Περού πήρε τα κορυφαία σημεία και για τα δύο και αφρώδη ανάμεσα στα νερά με πολύ υψηλά επίπεδα ορυκτάς. Το νερό προέρχεται από το χιόνι του ηφαιστείου Chachani στο Arequipa του Περού, το οποίο τελικά επιτίθεται σε μια ελεύθερη ροή ελατηρίου. Το Fine Waters προτείνει τη σύζευξη της έκδοσης με φουσκωτά με ψάρια με applewood.

Από την άλλη άκρη του φάσματος, το χαμηλό νάτριο και η χαμηλή μεταφορά Δίδιος έλαβε έπαινο για το πέμπτο έτος Σε μια σειρά, κερδίζοντας το χρυσό ανάμεσα στα νερά εξαιρετικά χαμηλά ορυκτά. Είναι “εκπληκτικά ελαφρύ”, σύμφωνα με τα Fine Waters και εμφιαλώνονται στην κοιλάδα Lavanttal στην Αυστρία.

Πώς κατατάχθηκαν τα εμφιαλωμένα νερά;

Για να προσδιοριστεί η τελική κατάταξη, οι δικαστές αξιολόγησαν τη σύνθεση και τη γεύση κάθε φιάλης. Τα ύδατα κατατάχθηκαν με βάση ιδιότητες όπως ορυκτά, ισορροπία (ο βαθμός ανθρακούχου), είτε έχουν προσθέσει ανθρακωρυχεία είτε φυσικό ανθρακωρύχο (που συμβαίνει λόγω σπάνιων γεωλογικών συνθηκών), προσανατολισμός (pH), σκληρότητακαι πολλά άλλα.

Sommelier με βάση το Κολοράντο Κουρέας ανοσακίαςο οποίος προσφέρθηκε εθελοντικά κατά τη διάρκεια της συνόδου κορυφής της Society Waters Society, λέει στο Food & Wine ότι οι νικητές του τρέχοντος έτους «αντιπροσωπεύουν την απίστευτη ποικιλομορφία και το μοναδικό terroir των προστατευόμενων πηγών άνοιξης και ορυκτών υδάτων».

“Αυτό που ξεχωρίζει είναι η καθαρή ποσότητα, η ποιότητα και οι διακρίσεις των επιλογών”, λέει ο Barber. “Πιστεύω ότι αυτές οι βραβευμένες επιλογές είναι μια ισχυρή απόδειξη για την προσεκτική, υπεύθυνη διαχείριση αυτών των πολύτιμων πηγών γης και νερού”.

Τα νερά που εισέρχονται στον διαγωνισμό κατηγοριοποιούνται με βάση το ορυκτό περιεχόμενό τους, το οποίο αναφέρεται στα συνολικά διαλυμένα στερεά (TDS) ή η συγκέντρωση ορυκτών στο νερό. Αυτά τα διαλυμένα στερεά συμβάλλουν στη γεύση και την ελαφριά υφή του υγρού.

Τα μπουκάλια κατηγοριοποιούνται περαιτέρω από το αν είναι ανθρακούχα ή όχι, με αποτέλεσμα ανταγωνιστικά τμήματα όπως “ακόμα, χαμηλή ορυκτά” και “αφρώδη, υψηλά ορυκτά”.

Ποιος ενδιαφέρεται για τα καλά νερά;

Είναι αδύνατο να μιλάμε για λεπτό εμφιαλωμένο νερό χωρίς να αναγνωρίζουμε το μεγαλύτερο παγκόσμιο πλαίσιο: ένα στα τρία Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο εξακολουθούν να μην έχουν πρόσβαση σε καθαρό πόσιμο νερό. Υπό το πρίσμα αυτό, καλώντας το λεπτό νερό μια πολυτελής θέση είναι μια υποτίμηση. Ενώ η πρόσβαση στο ασφαλές νερό είναι ένα θεμελιώδες ανθρώπινο δικαίωμα, η ιδέα της περιποίησης και της γευσιγνωσίας νερού παραμένει το επίκεντρο ενός πολύ μικρότερου – και πιο προνομιούχου – ακροατηρίου.

Ακόμα, αυτό το κοινό αυξάνεται. Σύμφωνα με Παγκόσμια ιδέες της αγοράςη παγκόσμια αγορά εμφιαλωμένου νερού Premium αποτιμήθηκε στα 38,6 δισεκατομμύρια δολάρια το 2024 και συνεχίζει να επεκτείνεται. Online κοινότητες, όπως ένα Αφιερωμένο φόρουμ Reddit Για τους λάτρεις του νερού, έχουν αναδειχθεί για να συνδέσουν τους οπαδούς της κατηγορίας. Η γευσιγνωσία του νερού έχει γίνει πιο τυποποιημένη, με πιστοποιημένα προγράμματα κατάρτισης νερού που επικεντρώνεται στην ανίχνευση λεπτών διαφορών στην αλατότητα, την ορυκτά, την αναλογία και την αίσθηση στο στόμα.

Πέρα από αυτό, το ενδιαφέρον για το λεπτό νερό έχει περάσει στον κόσμο της φιλοξενίας. Ως Ωραία νερά Σημειώσεις, μερικά εστιατόρια – συμπεριλαμβανομένων Οι τραπεζαρίες με αστέρι Michelin – έχουν αρχίσει να προσφέρουν επιμελημένα μενού νερού. Μερικά μπουκάλια έχουν αποκτήσει ακόμη και ιογενή προσοχή. Η Saratoga, για παράδειγμα, είδε τη δημοτικότητα της φιάλης του κοβαλτίου, αφού εμφανίστηκε σε μια γυαλισμένη σειρά βίντεο από το πρωί του δημιουργού.

Το αν το πολυτελές νερό γίνεται τόσο κύριο, όπως το λεπτό κρασί παραμένει για να δει κανείς. Αλλά για όσους είναι περίεργοι να εξερευνήσουν την κατηγορία, τα κορυφαία μπουκάλια της Fine Waters προσφέρουν ένα συναρπαστικό μέρος για να ξεκινήσετε.