- Ένα τολμηρό ξηρό τρίψιμο του κόλιανδρου, του κύμινου, του καπνιστού πάπρικα, της κάρδαμο και του κουρκούμη παραδίδει ζουμερό, καρυκεύματα με γεύση που μοιάζει με Shawarma σε λίγα λεπτά.
- Πολύχρωμα γαρνιτούρες όπως αγγούρια, ελιές, κρεμμύδια και βότανα φέρνουν τραγάνισμα, φρεσκάδα και ισορροπία για καπνιστό κοτόπουλο και ζεστό κίτρινο ρύζι.
- Η σάλτσα Tahini και το κοτόπουλο που καίγονται από μπαχαρικά μπορούν να γίνουν μπροστά, κάνοντας αυτό το μπολ μια γρήγορη, ευέλικτη επιλογή για εβδομαδιαίες και προετοιμασίες γεύματος.
Το κοτόπουλο Shawarma είναι όλα σχετικά με το sizzling μπαχαρικό και το char, και αυτά τα εύκολα κύπελλα φέρνουν αυτή την ενέργεια-stall ενέργεια σε μια εβδομάδα βράδυ. Αντί για μια μακρά μαρινάδα, ακουμπούμε σε ένα τολμηρό ξηρό τρίψιμο του κόλιανδρου, του κύμινου, του καπνιστού πάπρικα, της κάρδαμο και του κουρκούμη, έτσι ώστε τα κοτόπουλα να καφέ γρήγορα και να αναπτύσσουν κρούστα άκρα. Μια καυτή σχάρα είναι κλασική, αλλά το κοτόπουλο προσφέρει εξαιρετικό χρώμα όταν ο καιρός ή το πρόγραμμά σας δεν θα συνεργαστεί. Κάθε διαδρομή δίνει ζουμερά μηρούς κοτόπουλου με καπνιστή, shawarma-όπως vibe μέσα σε λίγα λεπτά.
Ενώ το κοτόπουλο στηρίζεται, συναρμολογήστε το μπολ. Ξεκινήστε με χνουδωτό κίτρινο ρύζι για παρηγοριά και χρώμα. Οι τραγανές ντομάτες κερασιού και τα περσικά αγγούρια προσθέτουν τραγάνισμα, φουσκωμένες ελιές και κόκκινα κρεμμύδια με γρήγορη επιφάνεια φέρνουν ποπ και ένα ντους από τρυφερά βότανα το κρατά φρέσκο. Ένα κρεμώδες, λεμόνι-μπροστά ταχίνι συνδέει τα πάντα μαζί. Ανακατέψτε το νερό τελευταίο για μια μεταξένια σάλτσα που δεν σπάει ποτέ. Το Crumbled Feta προσθέτει ένα αλμυρό φινίρισμα που αγαπά όλα αυτά τα μπαχαρικά.
Αυτή η ευέλικτη συνταγή είναι χτισμένη για πολυάσχολες νύχτες και έξυπνη προετοιμασία γεύματος. Το κοτόπουλο μπορεί να τρίβεται μπροστά, η σάλτσα κρατάει για μέρες και το ρύζι μπορεί να γίνει με ένα φιλικό προς το ντουλάπι ή από το κουρκούμη ρύζι από το κουρκούμη, αν προτιμάτε. Συσκευάστε τα υπολείμματα για μεσημεριανό γεύμα ή δημιουργήστε ένα μπαρ και αφήστε όλους να χτίσουν το δικό τους μπολ. Ωστόσο, το σερβίρετε, αυτό το δείπνο εμπνευσμένο από το Shawarma προσφέρει γεύση υψηλής επίδρασης με ελάχιστη προσπάθεια, που είναι ακριβώς αυτό που θέλουμε από ένα αξιόπιστο, επαναλαμβανόμενο βασικό σήμα εβδομάδας. Δοκιμάστε να αλλάξετε τις ζεστές σφήνες pita, τα τουρσιά ή το ξεσκόνισμα του Sumac για να προσαρμόσετε κάθε μπολ και να κρατήσετε το δείπνο συναρπαστικό όλη την εβδομάδα.
Πάντα λάδι η σχάρα
Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το κοτόπουλο που κολλάει στη σχάρα όταν προσπαθείτε να το γυρίσετε. Για να βεβαιωθείτε ότι έρχεται εύκολα, θερμαίνετε τη σχάρα ή τη σχάρα μέχρι να ζεσταθεί, στη συνέχεια, καθαρίστε τις σχάρες καθαρά. Λίγο πριν προσθέσετε το κοτόπουλο στη σχάρα, βυθίστε μια διπλωμένη πετσέτα χαρτιού σε λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως καμβά, κραγιόν ή αβοκάντο και πιέστε κάθε υπερβολικό λάδι. Χρησιμοποιώντας μεγάλες λαβίδες, σκουπίστε τις σχάρες σε ακόμη και εγκεφαλικά επεισόδια από μπροστά προς τα πίσω για να βουρτσίζετε σε ένα λεπτό, γυαλιστερό στρώμα στις σχάρες σχάρας.
Για τα τηγάνια σχάρας, ελαφρώς λάδι οι κορυφογραμμές του τηγανιού με τον ίδιο τρόπο.
Ποτέ μην ψεκάζετε το πετρέλαιο αερολύματος πάνω από τη φλόγα. Επανατοποθετήστε το πετρέλαιο μεταξύ των παρτίδων για να αποφύγετε την κολλητική και την προώθηση ενός ομοιόμορφου.
Μην παραλείπετε τις επικαλύψεις
Αυτό το μπολ μπορεί να περιλαμβάνει υπέροχα κοτόπουλο καρυκεύματος, αλλά είναι πραγματικά όλα σχετικά με το συνδυασμό των toppings. Οι χυμώδεις ντομάτες κερασιού ποπ με γλυκύτητα, αγγούρια δροσερά και τραγάνισμα, και Briny πράσινες ελιές προσθέτουν βάθος. Τα ηλεκτρικά κόκκινα κρεμμύδια που κόβονται με το Tang, ενώ τα ψιλοκομμένα μέντα, το κόλιαντρο και το μαϊντανό φωτίζουν τα πάντα. Η θρυμματισμένη φέτα φέρνει κρεμώδη αλατότητα, αντανακλώντας τον πλούτο του σουσάμι ενός λεμόνι-τήχα ψιλοβρέχει. Ενάντια στο κίτρινο ρύζι και το καπνιστό κοτόπουλο, τα γαρνιτούρα, τα καλύμματα δημιουργούν ένα μωσαϊκό χρώματος και αντίθεσης, έτσι ώστε κάθε δάγκωμα να αισθάνεται ισορροπημένη.
Σημειώσεις από την κουζίνα δοκιμών φαγητού και κρασιού
- Το Broiling είναι ένα εξαιρετικό αντίγραφο ασφαλείας στη σχάρα και εξακολουθεί να παραδίδει το char που κάνει αυτό το μπολ να τραγουδήσει.
- Το κίτρινο ρύζι που αγοράστηκε από το κατάστημα (όπως το Vigo) είναι μια αξιόπιστη βάση εξοικονόμησης χρόνου.
- Για μια ομαλή σάλτσα κάθε φορά, χτυπήστε στο νερό μετά το συνδυασμό των άλλων συστατικών Tahini.
Προτεινόμενη αντιστοίχιση
2023 Tensley Fundamental White Blend. Αυτό το φωτεινό, εσπεριδοειδές λευκό μείγμα έχει ζωηρή οξύτητα που κόβει μέσα από τον πλούτο του σουσάμι του Ταχίνι ενώ παίζει όμορφα με το κοτόπουλο. Πέτρα-φρούτα και λουλούδια σημειώσεις συμπληρώνουν το ζεστό κόλιανδρο, το κύμινο και την πάπρικα, με ένα φινίρισμα που δεν θα πολεμήσει τις φουσκωτά ελιές ή τη φέτα.
Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε από τον Giovanna Vazquez. Το κείμενο γράφτηκε από την Breana Killeen.
