Τι είναι ένα βάζο ποικιλομορφίας; Και τι σκέφτονται οι διαιτολόγοι

Μαζί με μια έμφαση σε οτιδήποτε γεμάτο πρωτεΐνες, υπάρχει μια υγειονομική σκέψη ότι τα άτομα με επίκεντρο τη διατροφή και οι δημιουργοί περιεχομένου έχουν συντονιστεί σε μεγάλο βαθμό τα τελευταία χρόνια: την υγεία του εντέρου.

Ο όρος μπορεί να ακούγεται αρχικά νεφελώδης, αλλά όπως εξηγεί η αμερικανική ιατρική ένωση, η υγεία του εντέρου αναφέρεται στην ευημερία του πεπτικού συστήματος, το οποίο είναι υπεύθυνο για την κατάρρευση των τροφίμων, την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και την εξάλειψη των αποβλήτων από το σώμα “. Ένα κρίσιμο μέρος αυτού του συστήματος είναι το μικροβιοκτόνο του εντέρουή η συλλογή μικροοργανισμών που βοηθά στην πέψη, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και επηρεάζει ακόμη και το νευρικό σας σύστημα.

Λαμβάνοντας υπόψη τις εκτεταμένες επιπτώσεις του μικροβίου του εντέρου σε όλο το σώμα, είναι κατανοητό ότι οι συνειδητοί καταναλωτές θέλουν να διατηρήσουν τις ισορροπημένες, διαφορετικές και υγιείς. Μια στρατηγική που αρκετοί μάγειρες στο σπίτι πρότειναν στο διαδίκτυο για τη εύκολη βελτίωση της υγείας του εντέρου είναι να δημιουργήσουν ένα βάζο ποικιλομορφίας. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το απλό εργαλείο διατροφής και τι σκέφτονται οι ειδικοί.

Τι είναι ένα βάζο ποικιλομορφίας;

Tim SpectorMD-Καθηγητής επιδημιολογίας στο King’s College London, ο επιστημονικός συνιδρυτής της εξατομικευμένης υπηρεσίας διατροφής Ζωήκαι το άτομο που πιστώνεται με τη διάδοση του βάζου της ποικιλομορφίας – εξηγεί ότι η έννοια “είναι ουσιαστικά ένα σπιτικό μείγμα φυτικών συστατικών – πιστεύει ότι καρύδια, σπόροι, μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα, κόκκους και ακόμη και παλμούς – που μπορείτε να πασπαλίζετε στα γεύματα για να ενισχύσετε την ποικιλία των φυτών στη διατροφή σας”.

Το όνομα του βάζου ποικιλομορφίας δίνει μια σαφή υπαινιγμό ως προς το τι είναι. Είναι ένα βάζο γεμάτο με διάφορα συστατικά σταθερά σε ράφι που είναι αποθηκευμένα στην κουζίνα για να προσθέσουν μια μεγαλύτερη ποικιλία φυτών σε κάθε γεύμα. Με ένα μικρό πασπαλίζουμε από συστατικά από ένα βάζο ποικιλομορφίας, μπορείτε – ιδανικά – να ενσωματώσετε πολλά φυτά σε ένα μόνο πιάτο.

Αυτό το εργαλείο προορίζεται να συμπληρώσει τη διατροφή σας, να μην αντικαταστήσει τίποτα άλλο και ο Spector συνιστά “ξεκινώντας από μια κουταλιά την ημέρα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή την κουταλιά, ωστόσο, το θέλετε, πασπαλίστε το πρωινό σας γιαούρτι, προσθέστε το σε σούπες ή σαλάτες ή ανακατέψτε το σε ένα στιφάδο ή κάρυτε.

Ποια οφέλη παρέχει ένα βάζο ποικιλομορφίας;

Σύμφωνα με τη Lisa Moskovitz, RD, ιδρυτή της Η ομάδα διατροφής και συγγραφέας του Το σχέδιο υγιεινής διατροφής πυρήνα 3το μεγαλύτερο όφελος ενός βάζου ποικιλομορφίας είναι η “εισαγωγή πιο φιλικών προς το έντερο και αντιοξειδωτικές”. Σημειώνει επίσης ότι πολλά καρύδια και σπόροι-συστατικά που συνήθως θα βρείτε σε ένα βάζο ποικιλομορφίας-“πακέτο σε πολλά άλλα μεγάλα θρεπτικά συστατικά όπως το μαγνήσιο, το σίδηρο, το κάλιο και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα”.

Το τμήμα της ποικιλομορφίας του βάζου ποικιλομορφίας είναι το κλειδί για την ενίσχυση της υγείας του εντέρου και του μικροβίου σας. Η κατανάλωση μιας ευρύτερης ποικιλίας φυτών εισάγει περισσότερα μικρόβια στο έντερο σας, με αποτέλεσμα ένα πιο ποικίλο μικροβιοκτόνο στο πεπτικό σας σύστημα. (Προηγούμενος έρευνα Δείχνει ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτών βελτιώνει την υγεία του εντέρου και ο Spector έχει συστήσει να στοχεύει να συμπεριλάβει τουλάχιστον 30 διαφορετικά φυτά στη διατροφή σας κάθε εβδομάδα.)

Samar KullabMS, RDN, LDN, εξηγεί ότι ένα πιο ποικίλο μικροβιοκτόνο του εντέρου μπορεί να προσφέρει οφέλη όπως “ένα ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα (λιγότερο φλεγμονή και χαμηλότερος κίνδυνος αλλεργιών και αυτοάνοσων συνθηκών), ένα πιο ανθεκτικό έντερο που αναπηδά ταχύτερα μετά από αντιβιοτικά ή αλλαγές διατροφής και ακόμη και καλύτερη ψυχική ευημερία, καθώς το έντερο και ο εγκέφαλός σας είναι τόσο βαθιά συνδεδεμένοι”.

Εάν υποφέρετε από χρόνια προβλήματα του εντέρου όπως φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, διάρροια ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, η δοκιμή ενός βάζου ποικιλομορφίας μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος για να υποστηρίξετε την πεπτική σας υγεία. (Φυσικά, εάν έχετε σοβαρές ιατρικές ανησυχίες, ελέγξτε πάντα με το γιατρό σας για να βρείτε την καλύτερη πορεία δράσης.)

Πώς φτιάχνετε το δικό σας βάζο ποικιλομορφίας;

Κατά την οικοδόμηση ενός βάζου ποικιλομορφίας, τα ξηρά προϊόντα είναι ο φίλος σας. Αυτό το βάζο θα καθίσει σε ένα πάγκο ή στο ντουλάπι, οπότε χρησιμοποιήστε μόνο τα σταθερά συστατικά. Δεν χρειάζεται να είστε ακριβείς για τον αριθμό των συστατικών, αλλά το στόχο για περίπου 10-15 διαφορετικά εξαρτήματα είναι ένας καλός στόχος.

Ο Spector σημειώνει ότι είναι καλύτερο να στοχεύουμε στην ποικιλία “τόσο σε γεύση όσο και σε διατροφική αξία”. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να προσθέσετε περισσότερα από δύο ή τρία συστατικά. Το Kullab προτείνει την εκκίνηση “με βάση σπόρων ή σπόρων όπως λινάρι, κάνναβη, μαύρο σουσάμι, σπόρους κολοκύθας, έλασης βρώμης ή ακόμα και νιφάδες quinoa”.

Στη συνέχεια, ενσωματώστε μερικά καρύδια – κάθε είδους θα κάνει. (Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα καρύδια όπως πεκάν ή κάσιους, η κοπή ή η ανάμειξή τους θα διευκολύνει την πασπαλίζοντας το μείγμα στα πιάτα σας.) Τα αποξηραμένα βότανα, τα μπαχαρικά όπως το κουρκούμη και τα προσαρμοστικά όπως το Ashwagandha ή το Maca είναι μερικά μόνο παραδείγματα των πολλών προαιρετικών συστατικών που μπορείτε να συμπεριλάβετε.

Ο Spector συμβουλεύει την αποφυγή “οτιδήποτε υψηλό επεξεργασμένο ή γλυκαντικό … το κλειδί είναι να διατηρηθεί η φυτική και καλά ισορροπημένη, με υφές και γεύσεις που ενισχύουν τα γεύματά σας και όχι να τα ξεπεράσουν”.

Ένα βάζο ποικιλομορφίας προορίζεται να είναι παιχνιδιάρικο. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι μερικοί συνδυασμοί συστατικών δεν έχουν μεγάλη γεύση σε κάθε πιάτο που τα προσθέτετε, ενώ άλλες συνταγές βάζο ποικιλομορφίας μπορεί να είναι τόσο νόστιμα που θα θέλατε να τα πασπαλίζετε σε κάθε γεύμα, ακόμα κι αν δεν ενισχύουν την υγεία του εντέρου σας.