Το αγαπημένο μου ιαπωνικό μαχαίρι χρωματισμού είναι σε σπάνια πώληση στο Amazon

Αποφοίτησα από το μαγειρικό σχολείο με πολλά πράγματα: μερικές νέες δεξιότητες, μερικές επιπλέον κιλά, πολλά ουλές και ένα κιτ μαχαιριών που έχω φέρει μαζί μου από τότε. Όσο λατρεύω το όγκο και το βάρος των μαχαιριών zwilling μέσα, έχω αρχίσει να πειραματίζομαι με διαφορετικές μάρκες με την ελπίδα να διαφοροποιήσω τη συλλογή μου. Ξεκίνησα με τη δοκιμή των μαχαιριών του σεφ, και τώρα ξανασκεφτώ τα μαχαίρια μου.

Έχω παρατηρήσει ότι οι άνθρωποι τείνουν να εστιάζουν όλη την προσοχή τους στην πρώτη, ενώ αγνοούν το τελευταίο, αλλά αυτό είναι ένα λάθος. Ένα μαχαίρι αποκόλλησης είναι ένα από τα πιο λειτουργικά και ευπροσάρμοστα εργαλεία σε οποιαδήποτε κουζίνα. Χρησιμοποιώ το δικό μου για τα πάντα, από το ξεφλούδισμα του σκόρδου μέχρι το σκάφος των καλοκαιρινών φράουλων και τώρα χάρη στην πρόσφατη απόκτησή μου για αυτό Αριστούργημα 3,5 ιντσών Με το Shun Cutlery, μπορώ να κάνω αυτά τα πράγματα πιο αποτελεσματικά από ποτέ. Αυτό το ιαπωνικό μαχαίρι είναι το τέλειο μήκος, έχει μια εύχρηστη λαβή και συμβαίνει να είναι σε σπάνια πώληση αυτή τη στιγμή στο Amazon (αλλά μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα).

Shun Cutlery Kanso Kanso 3,5 ιντσών μαχαίρι

Αμαζόνα

Το Shun έχει μαχαίρια χειροποίητα στο Seki της Ιαπωνίας για πάνω από 115 χρόνια. Σύμφωνα με το εμπορικό σήμα, το “Shun” είναι η ιαπωνική λέξη που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα τρόφιμα στην κορυφή της γεύσης της. Ακριβώς όπως τα φρούτα στο ωριμότερο ή τα ψάρια του στα πιο φρέσκα μαχαίρια του, βοηθούν τους μαγειρεμένους να επιδιώκουν την τελειότητα στην κουζίνα.

Η λεπίδα είναι φτιαγμένη από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλού άνθρακα που κρατάει αισθητά την άκρη της μακρύτερη και καλύτερα από οποιοδήποτε άλλο μαχαίρι που έχω χρησιμοποιήσει. Διατρέχει ολόκληρο το μήκος της διαμορφωμένης χειρολαβής ξύλου-γνωστή στη βιομηχανία ως πλήρες-tang-για να προμηθεύσει μια ισορροπημένη αίσθηση και ανθεκτικό σχεδιασμό. Έχοντας μάθει πώς να κόβουμε και να ζάρια σε μαχαίρια με λαβές που συνήθως είναι κατασκευασμένες από πλαστικό, αρχικά ανησυχούσα ότι η χονδροειδής υφή του ξύλου θα ήταν off-putting, αλλά αυτό δεν συνέβαινε καθόλου. Η λαβή είναι εντελώς ομαλή και αξιοσημείωτα άνετη.

Ομοίως, οι αγοραστές του Amazon βρίσκουν αυτό το μαχαίρι που είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου χωρίς λάθος, με Μια κλήση πελάτη Είναι “πολύ καλά σχεδιασμένο” και “εξαιρετικά αιχμηρό” και μια άλλη προσθήκη Ότι “κάνει τα πάντα” που χρειάζονται να κάνουν.

Η Shun έχει κερδίσει τη φήμη του για την αριστεία ξανά και ξανά, και η γραμμή Kanso δεν αποτελεί εξαίρεση. Κοιτάξτε αυτό ή μερικά από τα άλλα μαχαίρια της μάρκας (έχω στρογγυλοποιήσει μερικά ακόμη παρακάτω).