- Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition Προτείνει ότι η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης LDL.
- Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αλλά χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων δύο καθημερινών αυγών, μειωμένων επιπέδων LDL, ενώ εκείνοι που τρώνε λιγότερα ή καθόλου αυγά είδαν LDL να αυξάνονται.
- Οι ειδικοί σημειώνουν περισσότερες μελέτες, αλλά τα ευρήματα υποστηρίζουν ότι τα κορεσμένα λιπαρά – όχι η διατροφική χοληστερόλη – είναι ο κύριος κινητήρας του υψηλού κινδύνου χοληστερόλης.
Οι Αμερικανοί αγαπούν τα αυγά τους, είτε μπερδευμένα, ηλιόλουστα, τηγανητά, είτε σκληρά βρασμένα. Κατά μέσο όρο, τρώνε περίπου 260-270 αυγά κάθε χρόνο, που είναι λίγο περισσότερο από μισό αυγό την ημέρα. Αλλά, σύμφωνα με μια νέα μελέτη, οι Αμερικανοί θα μπορούσαν να επωφεληθούν από την κατανάλωση περισσότερων αυγών, διότι, εκπληκτικά, μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης τους. Ναι, είπαμε περιορίζω.
Τον Ιούλιο, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας δημοσίευσε τα αποτελέσματα της νέας μελέτης τους στο American Journal of Clinical Nutritionδείχνοντας ότι τα αυγά μπορεί να μην αξίζουν την κακή φήμη τους όταν πρόκειται για χοληστερόλη μετά από όλα.
Για να καταλήξει σε αυτό το συμπέρασμα, η ομάδα προσλήφθηκε συμμετέχοντες με υγιή επίπεδα χοληστερόλης και τους ζήτησε να ακολουθήσουν μία από τις τρεις δίαιτες: μία υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, ένα υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά και χαμηλά σε χοληστερόλη και μία υψηλή χοληστερόλη και χαμηλά σε κορεσμένα λίπη. Η τελευταία διατροφή περιλάμβανε την κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα. Όλες οι ομάδες ακολούθησαν τις αντίστοιχες δίαιτες τους για πέντε εβδομάδες.
Επιστημονική εστίαση Έσπασε τα ευρήματα, σημειώνοντας ότι οι ερευνητές αποκάλυψαν ότι μόνο οι συμμετέχοντες στην τρίτη ομάδα, που έφαγαν δύο αυγά την ημέρα, παρουσίασαν μείωση της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας ή της LDL, κατά την περίοδο της μελέτης. Παρατήρησαν επίσης ότι εκείνοι που έτρωγαν μόνο ένα αυγό ή κανένα αυγό είδαν τα επίπεδα LDL τους να αυξάνονται.
Ως Κλινική Mayo Εξηγούνται, οι λιποπρωτεΐνες είναι “σωματίδια από λιπίδια (λίπη) και πρωτεΐνες που μεταφέρουν λίπη μέσω της κυκλοφορίας του αίματός σας”, που βοηθούν στη μεταφορά λίπους σε άλλα κύτταρα στο σώμα σας. Και ενώ σημείωσε ότι δεν υπάρχει πραγματικά “κακή” χοληστερόλη, ανέφερε επίσης ότι “υπερβολική χοληστερόλη LDL μπορεί να σας θέσει σε υψηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιακής προσβολής”. Και γι ‘αυτό θέλετε να το κρατήσετε υπό έλεγχο.
“Με βάση τα ευρήματα της μελέτης μας, η κατανάλωση αυγών δεν θα αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης LDL”, δήλωσε ο Jon Buckley, ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, που μοιράζεται με την επιστημονική εστίαση. “Τα μηνύματα γύρω από αυτό πρέπει να είναι σαφέστερα, καθώς μερικοί εξακολουθούν να συνιστούν τα άτομα με αυξημένη LDL να αποφεύγουν την κατανάλωση αυγών”.
Σύμφωνα με τον Buckley, η μελέτη τους προσθέτει στην άλλη αναδυόμενη επιστήμη που δείχνει ότι “… ήταν κορεσμένο λίπος και όχι χοληστερόλη που ήταν ο« κακός »όσον αφορά την ώθηση της χοληστερόλης, αλλά η δική μας ήταν η πρώτη μελέτη που το αποδεικνύει οριστικά».
Προς το παρόν, το Αμερικανική ένωση καρδιάς Υποστηρίζει την ιδέα να τρώτε μόνο ένα αυγό (ή δύο ασπράδια αυγών) την ημέρα, αναφορά μια μελέτη του 2018 στο tΗ Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής Αυτό διαπίστωσε ότι η κατανάλωση “τουλάχιστον” 12 αυγών την εβδομάδα για τρεις μήνες δεν αύξησε τους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου για άτομα με prediabetes και διαβήτη τύπου 2.
Τα αυγά και τα ευρύτερα οφέλη για την υγεία τους
- Υποστήριξη για την υγεία της καρδιάς: Οι νέες μελέτες δείχνουν ότι τα αυγά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της LDL (“κακής”) χοληστερόλης όταν τρώγονται καθημερινά.
- Καύσιμο εγκεφάλου: Συσκευασμένα με χολίνη, τα αυγά παίζουν ρόλο στη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- Προστασία ματιών: Τα θρεπτικά συστατικά όπως η λουτεΐνη και η ζααξανθίνη μπορεί να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου προβλημάτων όρασης που σχετίζονται με την ηλικία.
- Συντήρηση μυών: Με 6 γραμμάρια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης το καθένα, τα αυγά βοηθούν να διατηρήσουν τους μυς ισχυρούς.
- Ώθηση θρεπτικών ουσιών: Τα αυγά είναι μια φυσική πηγή βιταμινών Β12 και D, καθώς και μέταλλα όπως το Σεληνικό, καθιστώντας τα μια επιλογή πυκνότητας θρεπτικών ουσιών σε μόλις 70 θερμίδες.
Ο Αμερικανική Εταιρεία Διατροφής είναι επίσης λίγο επάνω στον αέρα στη συζήτηση αυγών. Αναφέρθηκε σε μια μελέτη 2021 που δημοσιεύθηκε στο Πρόοδος στη διατροφήπου έδειξε ότι “η υψηλότερη κατανάλωση αυγών δεν συσχετίστηκε με τον κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, τη στεφανιαία νόσο, το εγκεφαλικό επεισόδιο και την αναπνευστική νόσο”. Ωστόσο, οι συγγραφείς διαπίστωσαν επίσης ότι “η υψηλότερη κατανάλωση αυγών συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας από καρκίνο”.
Το ένα πράγμα που ο καθένας συμφωνεί είναι ότι πρέπει να διεξαχθούν περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιώσουν αυτά τα αποτελέσματα. Ωστόσο, ο Buckley πρόσθεσε ότι είχε “αυγά για πρωινό” χωρίς να του δώσει μια δεύτερη σκέψη.
Ανασκόπηση από
Lauren Modern Lauren MS, RDN, LD, CLEC: Η Lauren είναι ένας βραβευμένος εγγεγραμμένος διαιτολόγος και τριών φορές συγγραφέας βιβλίων, με περισσότερα από 22 χρόνια στον τομέα.
