- Η μελέτη Project Clean Label διαπίστωσε ότι ο τύπος συσκευασίας, το επίπεδο ψησίματος και η προέλευση των φασολιών επηρεάζουν σημαντικά χημικές μολυσματικές ουσίες στον καφέ.
- Παραδόξως, όλα τα δείγματα βιολογικού καφέ που δοκιμάστηκαν περιείχαν AMPA, ένα υποπροϊόν glyphosate, με επίπεδα 5% υψηλότερα από ό, τι στον συμβατικό καφέ.
- Οι ασφαλέστερες επιλογές περιελάμβαναν φασόλια αφρικανικής προέλευσης, σκοτεινά ψητά και αρκετές ευρέως διαθέσιμες μάρκες που κέρδισαν το βραβείο καθαρότητας του Purity Clean Label.
Περισσότερα από 2,25 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ καταναλώνονται καθημερινά σε όλο τον κόσμο, σύμφωνα με τα στοιχεία από Οδηγώ έρευνα. Αυτό περιλαμβάνει δύο στους τρεις Αμερικανούς που παρασκευάζουν καφέ στο σπίτι καθημερινά. Ενώ υπάρχουν πολλές έρευνες σχετικά με τα οφέλη της κατανάλωσης ενός μικρού φλιτζάνι καφέ, μια νέα μελέτη από το Πρόγραμμα καθαρής ετικέτας Δείχνει ότι από όπου παίρνετε τα φασόλια σας είναι το κλειδί για να βεβαιωθείτε ότι το κύπελλο είναι απαλλαγμένο από μολυσματικές ουσίες. Και οι χειρότεροι παραβάτες είναι πιθανό να μην είναι αυτό που περιμένετε.
Τον Αύγουστο, η ομάδα δημοσίευσε τη μελέτη της, η οποία εξέτασε 57 προϊόντα καφέ από 45 μάρκες που συγκέντρωσαν “χιλιάδες σημεία δεδομένων σε μια σειρά από επιβλαβείς ουσίες”, συμπεριλαμβανομένων των βαρέων μετάλλων, των φυτοφαρμάκων, των φθαλικών, ακρυλαμιδίου και του υποπροϊόντος Glyphosate AMPA. Το έργο καθαρής ετικέτας σημείωσε ότι ενώ ο καφές παραμένει “μία από τις καθαρότερες κατηγορίες τροφίμων” αναλύει τακτικά, η αναφορά δείχνει ότι “ο τύπος συσκευασίας, το επίπεδο ψησίματος και η προέλευση προμηθεύουν όλοι παίζουν ρόλο στην έκθεση σε ανεπιθύμητα χημικά”.
Στην πραγματικότητα, ένας βασικός τύπος που μπορεί να θέλετε να αποφύγετε στο μέλλον είναι “βιολογικό”, επειδή κάθε βιολογικό δείγμα καφέ που η ομάδα δοκιμάστηκε περιείχε AMPA, ένα χημικό υπόλειμμα από το glyphosate, το οποίο σημείωσαν ότι υποτίθεται ότι είναι “απαγορευμένο στην οργανική γεωργία”.
“Οι καταναλωτές υποθέτουν ότι οι ετικέτες όπως η« οργανική »μέση προστασία από χημικές ουσίες όπως το glyphosate, αλλά τα δεδομένα μας δείχνουν ότι δεν συμβαίνει πάντα», δήλωσε η Molly Hamilton, εκτελεστικός διευθυντής του έργου Clean Label, που μοιράζεται σε δήλωση. “Η ανίχνευση της AMPA στο 100% των οργανικών δειγμάτων είναι μια κλήση αφύπνισης.
Καθαρίστε 16 νικητές
- 365 καραμέλα μεσαία τσάντα ψητό, οργανική
- Starbucks ‘Colombia Medium Roast Pod, μη οργανικό
- Η τσάντα φωτός φουντούκι φουντούκι βανίλιας, μη οργανική
- Σαράντα έξι σκούρα ψητά τσάντα, οργανική
- Η τσάντα ψητό τσάντα φουντούκι του Dunkin, μη οργανική
Η αρχική τσάντα ψητού οκτώ η ώρα, μη οργανική - Fabula Dark Roast Pod, οργανικό
Γαλλικό ψητό pod της μεγάλης αξίας, οργανικό - Η οργανική τσάντα της Οργανικής Αιθιοπίας του Groundwork, οργανική
- Illy’s Classico Medium Roast Can, μη οργανικό
- Κλοτσιές τριών αδελφών μεσαίου ψητό τσάντα, μη οργανική
- Το σκούρο ψητό ψητό του Nespress, μη-αρχειο
- Το ειδικό μίγμα του Newman’s Pod, Organic
- Peace Coffee’s Birchwood Medium Roast Bag, Organic
- Το τροπικό δάσος του Σαν Φρανσίσκο Pod, μη οργανικό
- Η καλύτερη τσάντα post του Σιάτλ, μη οργανική
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι ο οργανικός καφές είχε 5% περισσότερη AMPA κατά μέσο όρο από τον συμβατικό καφέ, ενώ ο κονσερβοποιημένος καφές περιείχε έως και 66,9% περισσότερο ακρυλαμίδιο, “ένα πιθανό καρκινογόνο”, από τα λοβό και 57,6% περισσότερο από τις σακούλες. Τα ευρήματα σημείωσαν επίσης ότι όπου τα φασόλια σας προέρχονται από θέματα, με τα αφρικανικά φασόλια να δείχνουν τα χαμηλότερα επίπεδα τοξινών και φασόλια της Χαβάης να έχουν το υψηλότερο.
Η ομάδα διαπίστωσε επίσης ότι “ο σκούρος καφές είχε χαμηλότερα επίπεδα ακρυλαμιδίου από ό, τι τόσο τα μεσαία όσο και τα ελαφριά ψητά”, και ότι τα λοβό καφέ είχαν τα “υψηλότερα επίπεδα DEHP, έναν πλαστικοποιητή που συνδέεται με την ενδοκρινική διαταραχή, με μέσο όρο 93,1 ppb, περισσότερο από το διπλάσιο του καφέ”.
Το ένα πράγμα που δεν θα βρείτε στην αναφορά είναι μια λίστα με τις πιο μολυσμένες μάρκες. “Δεν μοιραζόμαστε τα πιο μολυσμένα στη λίστα, καθώς η εστίασή μας είναι στην παροχή λύσεων και στη βελτίωση των εμπορικών σημάτων”, εξήγησε ο Hamilton. “Ο στόχος μας είναι να συνεργαστούμε με τα εμπορικά σήματα για να μειώσουμε τους μολυσματικούς παράγοντες στα προϊόντα τους και να οδηγήσουμε σε βελτιώσεις σε ολόκληρη τη βιομηχανία”.
Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν ομοσπονδιακοί κανονισμοί για χημικούς μολυσματικούς παράγοντες στον καφέ στις ΗΠΑ, οι ερευνητές βασίστηκαν σε διεθνή πρότυπα, συμπεριλαμβανομένων των ορίων ασφάλειας των τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, για να αξιολογήσουν την ασφάλεια όλου του καφέ που εξέτασαν. Μόνο μερικές μάρκες προκρίθηκαν για το βραβείο Purity Project του Project Clean Label. Αυτό περιλαμβάνει το “Clean 16” του, με κορυφαίες επιλογές όπως το 365 Whole Foods Caramel Medium Roast, το Starbucks ‘Colombia Medium Roish Non-Organic Pod, το μη οργανικό φουντουκιού του Dunkin και το κλασικό μέσο ψητό του Illy, αποδεικνύοντας ότι ο καφές χωρίς μολυσματικό δεν πρέπει να είναι ακριβό.
“Το πρόγραμμα Clean Label υπάρχει για να φέρει στο φως κρυμμένες μολυντές”, πρόσθεσε ο Hamilton. “Πιστεύουμε ότι οι καταναλωτές αξίζουν να μάθουν τι υπάρχουν στα προϊόντα που χρησιμοποιούν καθημερινά και παροτρύνουμε τα εμπορικά σήματα και τους ρυθμιστικούς αρχές να αναλάβουν δράση σε απάντηση σε αυτά τα ευρήματα”.
