Το Mark Maker ανακοινώνει το κελάρι της ηλικίας 2025 bourbon

Το 2023, ο Mark του Maker εξέπληξε τους λάτρεις του Bourbon απελευθερώνοντας το πρώτο του βόμβο ουίσκι μπέρμπον, Το Mark Cellar του κατασκευαστή. Σε αντίθεση με τα άλλα ουίσκι – τα οποία συνήθως είναι ηλικίας σε αποθήκες – τα αλεξίπτωτα με αυλάκια ξοδεύουν περίπου το ήμισυ της γήρανσης του κύκλου ωρίμανσης στο κελάρι του ασβεστόλιθου του Maker. Τώρα, η σειρά Cellar Aged επιστρέφει αυτό το Σεπτέμβριο με το Mark Cellar της Maker, ηλικίας 2025 ετών, ένα μείγμα 11, 13- και 14 ετών ουίσκι.

Η γήρανση του κελάρι είναι εξαιρετικά σπάνια για το αμερικανικό ουίσκι, αλλά Μάρκα του κατασκευαστή δεν έχει προσεγγίσει ποτέ την ωρίμανση του βαρελιού με τον ίδιο τρόπο όπως οι συγχρόνοι της. Το αποστακτήριο Loretto, που βασίζεται στο Κεντάκυ είναι ένας από τους λίγους παραγωγούς που αναλαμβάνει τη διαδικασία που προκαλεί εντατική εργασία των περιστρεφόμενων βαρέλων, η οποία απαιτεί την εναλλαγή βαρέλων από τα υψηλότερα και τα χαμηλότερα μέρη μιας αποθήκης μία φορά κατά τη διάρκεια της ζωής κάθε βαρελιού.

Ο Mark του Maker Ages to Tude, και μέχρι το 2023, κανένας από τους εμφιαλωμένους Bourbons δεν είχε δήλωση ηλικίας. Τα βαρέλια συνήθως τραβιούνται από την αποθήκη για εμφιάλωση μεταξύ έξι και οκτώ ετών, όταν το ουίσκι έχει πάρει ακριβώς τη σωστή ποσότητα επιρροής του βαρελιού για να αναμιχθεί σε μία από τις εκφράσεις του αποστακτηρίου.

“Η ηλικιωμένη γεύση, για εμάς, σημαίνει ένα πλήρες φάσμα γεύσης από τη δρυς, αλλά σε αρμονία με τους κόκκους και τη ζύμη”, λέει ο Δρ Blake Layfield, ο κύριος αποστακτήριο και ο επικεφαλής της καινοτομίας και η ανάμειξη στο σήμα του Maker.

Η ομάδα στο Mark του Maker συχνά υπογραμμίζει το όραμα που είχε ο ιδρυτής Bill Samuels Sr. για τη γεύση του πνεύματος. Αυτό το ιδανικό προφίλ γεύσης περιγράφεται από τον εγγονό του Bill Sr. και τον αποστακτήρα της όγδοης γενιάς Rob Samuels ως “πλούσιο, κρεμώδες, ισορροπημένο και πλήρες bourbon”.

Όταν το σήμα του Maker δημιούργησε το ασβεστόλιθο του το 2016, το αποστακτήριο δημιούργησε ένα περιβάλλον που του έδωσε πρωτοφανή έλεγχο της διαδικασίας ωρίμανσης του βαρελιού, επιτρέποντάς του να συνεχίσει να γερνάει το μπέρμπον χωρίς να αποκτήσει τις δρυς, ταννικές νότες που συχνά συνδέονται με ένα βαριά ουίσκι – τα ίδια τα χαρακτηριστικά που έχει περάσει περισσότερο από 70 χρόνια προσπαθώντας να αποφευχθεί.

“Το Cellar Aged δεν ήταν εγγυημένο πράγμα”, εξηγεί η Beth Buckner, μολύβδου μπλέντερ και ανώτερος διευθυντής της καινοτομίας και η ανάμειξη στο εμπορικό σήμα. “Εξέρχεται από το ερώτημα αν θα μπορούσαμε ή όχι να κάνουμε ένα σήμα παλαιότερου κατασκευαστή που είχε αληθινό στο όραμα του ιδρυτή”.

Η προκύπτουσα σειρά Cellar Aged ήταν μια επιτυχία, παρουσιάζοντας μια βαθύτερη, πλουσιότερη και πιο περίπλοκη έκφραση του σίτου του Mark του Maker’s Whisky χωρίς στυπτικότητα ή πικρία.

Η νέα έκφραση ηλικίας 2025 κελάρι συνεχίζει να επεκτείνεται στο πόσο το σήμα του κατασκευαστή μπορεί να ωθήσει τα όρια του οράματος του Bill Samuels.

Το Mark Cellar της Maker ηλικίας 2025 είναι ένα μείγμα 74% 11 ετών, 10% 13 ετών και 16% 14 ετών Bourbons, εμφιαλωμένο στο 56,45% ABV (112,9 αποδείξεις). Το ουίσκι είναι πλούσιο και ισορροπημένο – πίνει πιο εύκολα από την απόδειξη του να υποδηλώνει – και να εγκατασταθεί σε ένα εκλεπτυσμένο φινίρισμα.

Η μύτη του φέρει βαθιά αρώματα σκούρας καφέ ζάχαρης και ψημένο μήλο. Στον ουρανίσκο, στρώματα κρεμώδους φουντουκιού, φρυγανισμένο αμύγδαλο και καρυκεύματα μήλου ξεδιπλώνονται, τονισμένα με παρατεταμένες νότες για τα εσπεριδοειδή, το μοσχοκάρυδο και τη ζεστή κανέλα.

Λόγος Λόγος Λεπτομέρειες που «δεν προσπαθούμε να φτιάξουμε (το κελάρι ηλικίας) το ίδιο κάθε χρόνο, όχι κάθε βαρέλι ζει την ίδια ζωή, δείχνουμε πώς το κελάρι μπορεί να τεντώσει το μπέρμπον κάθε χρόνο». Ο σκοτεινός χαρακτήρας οπωρώνων φρούτων θέτει σαφώς την έκφραση 2025 εκτός από τους προκατόχους του, διατηρώντας παράλληλα τον ίδιο πλούτο και ποιότητα.

Το Mark Cellar της Maker ηλικίας 2025 θα διατεθεί αποκλειστικά στο κατάστημα δώρων του Distillery στις 5 Σεπτεμβρίου, πριν παρακολουθήσει μια ευρύτερη απελευθέρωση σε εθνικό επίπεδο που αρχίζει στα μέσα Σεπτεμβρίου. Ο ακριβής αριθμός των φιαλών που θα είναι επάνω για τις αρπαγές είναι ακάλυπτο, αλλά η απελευθέρωση είναι περιορισμένη. Με την έκφραση του 2025 που περιέχει μερικά από τα παλαιότερα σημάδια του κατασκευαστή ουίσκι που έχει δημιουργήσει ποτέ, είναι βέβαιο ότι θα είναι πολύ περιζήτητο από τους ενθουσιώδες και τους συλλέκτες.