Πράσινη συνταγή σαλάτας καλαμποκιού θεά

1. Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά. Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 5 λεπτά.

2. Καλαμπόκι παλτό ομοιόμορφα με λάδι. Προσθέστε καλαμπόκι σε κατσαρόλα. Μαγειρέψτε πάνω από μεσαίο υψηλό, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να τρυφερή και ελαφρώς καρυκεύματα, 12 έως 15 λεπτά. (Εναλλακτικά, προθερμάνετε μια σχάρα αερίου σε υψηλή (450 έως 500 βαθμούς F (230 έως 260 μοίρες C)) Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε λαδωμένες σχάρες σχάρας, σχάρα, ακάλυπτα, περιστρέφοντας κάθε λίγα λεπτά μέχρι να καταιγιστεί παντού, περίπου 10 λεπτά.)

3. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε βότανα, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, μουστάρδα, σκόρδο, 2 κουταλιές του χυμού λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού του πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού του αλατιού σε ένα μπλέντερ. Διαδικασία μέχρι να ομαλοποιηθεί και ένα πολύ ανοιχτό πράσινο χρώμα, να ξύνετε τις πλευρές όπως απαιτείται, περίπου 1 λεπτό.

4. Κόψτε τους πυρήνες από το καλαμπόκι. Απορρίψτε τα κοτσάνια και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ με αβοκάντο, κρεμμύδι, παραμένοντας 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίξτε για να συνδυάσετε.

5. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι ντύσιμο πάνω από το μίγμα καλαμποκιού και πετάξτε μέχρι ομοιόμορφα επικαλυμμένα. Γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκα βότανα και cotija. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο dressing για άλλη χρήση.

Συνταγή που αναπτύχθηκε από την Amanda Holstein