Ίσως πολλοί γιοι και κόρες να περάσουν από την ίδια εμπειρία: υπάρχει ένα πιάτο – ή ίσως μερικοί – δεν μπορείτε να σταματήσετε να σκέφτεστε. Είναι αποτυπωμένο σε μας από την παιδική ηλικία, και τώρα δεν μπορούμε να κουνήσουμε τις νόστιμες σκέψεις όποτε βλέπουμε, μυρίζουμε ή δοκιμάζουμε κάτι τέτοιο.
Για μένα, η συνταγή που δεν μπορώ να σταματήσω το λαχτάρα είναι ένα απλό δείπνο σολομού 4-ενσωματωμένων που προέρχονται από τον μπαμπά μου. Έχω φάει αυτή τη συνταγή σολομού για όσο μπορώ να θυμηθώ. Είναι το πιάτο που θυμάμαι να απολαμβάνω το πιο μεγαλείο και το δείπνο που θέλω περισσότερο όταν είμαι σπίτι.
Ποια είναι τα τέσσερα συστατικά; Σολομός, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμύδια και jalapeños. Αυτό είναι! Είναι αλμυρό, αλμυρό και λίγο πικάντικο. Η σάλτσα σόγιας είναι μια εξαιρετική απλή μαρινάδα, και τα jalapeños και τα πράσινα κρεμμύδια παρέχουν μια νέα γροθιά γεύσης με κάθε δάγκωμα. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα άλλο jalapeño στη συνταγή αν το θέλετε πιο πικάντικο.
Ο πατέρας μου βρήκε αυτή τη συνταγή σε ένα αλιευτικό ταξίδι κατά μήκος του εσωτερικού πέρασμα, μια διαδρομή που εκτείνεται στην ακτή του Ειρηνικού του Καναδά και της Αλάσκας. Οι μάγειρες που συνεργάστηκαν με την αλιευτική εκστρατεία εξυπηρετούσαν τα πιάτα των επισκεπτών για δείπνο και ο μπαμπάς μου το αγάπησε. Φρόντισε να πάρει τη συνταγή πριν φύγει.
Πώς να φτιάξω τη συνταγή σολομού του μπαμπά μου
Όταν λέω ότι αυτή η συνταγή διαρκεί μόλις λεπτά για να προετοιμαστεί, δεν είμαι ψέματα. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο για το πόσο λίγη δουλειά πηγαίνει σε αυτή τη συνταγή. Προφανώς, τα ποιότητας φιλέτα σολομού θα φέρουν τα καλύτερα αποτελέσματα, όπως και ένα παχύτερο κομμάτι σολομού.
Θα χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο σας για να το μαγειρέψετε, ο οποίος είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να πάρετε νόστιμα, νιφάδες ψάρια. Ο μπαμπάς μου συνιστά να τοποθετήσετε αυτόν τον σολομό στο μεσαίο ράφι του φούρνου σας για να αποφύγετε την καύση του jalapeños και των κρεμμυδιών πάρα πολύ. Θέλετε να πάρουν λίγο τραγανό και καφέ, αλλά όχι υπερβολικά. Και όπως κάθε καλή συνταγή σολομού, μην αναστρέψετε τον σολομό σε οποιοδήποτε σημείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να γίνει στη σχάρα περίπου την ίδια στιγμή. Πάρτε τη σχάρα σας πολύ ζεστό, λάδι τα σχάρες, και βάλτε τον σολομό προσεκτικά. Μαγειρέψτε έως ότου ο σολομός είναι λεπτός. Σερβίρετε αυτά τα φιλέτα σολομού με το αγαπημένο σας ρύζι, σοταρισμένα λαχανικά, πατάτες ή ακόμα και με ζυμαρικά.
Keaton Larson
Συστατικά
- 4 φιλέτα σολομού (περίπου 5 ή 6 oz)
- 1 μεσαίο ή μεγάλο jalapeño
- 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- 1 φλιτζάνι χαμηλή σάλτσα σόγιας νατρίου
Οδηγίες
- Τοποθετήστε και τα 4 φιλέτα σολομού σε ένα πιάτο ψησίματος 9×13 ιντσών.
- Κόψτε το jalapeños κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και τα ζάρια. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και συνδυάστε με jalapeños. Τοποθετήστε το jalapeños και τα πράσινα κρεμμύδια πάνω από τα φιλέτα μέχρι να γεμίσουν την κορυφή του σολομού και πέφτουν.
- Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας απευθείας πάνω από τα φιλέτα και μαριναρισμό σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Ένα λεπτό στρώμα σάλτσας σόγιας θα πρέπει να συγκεντρωθεί στο κάτω μέρος του ψησίματος.
- Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε για περίπου 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι τα πράσινα κρεμμύδια και τα jalapeños είναι τραγανά και καφέ και ο σολομός σπάει εύκολα.
