Έχω γνωρίσει τη μητέρα μου, Amy, για όλη μου τη ζωή. Ήταν ένας από τους καλύτερους φίλους της μαμάς μου στο κολέγιο και όταν ζούσαν στη Βοστώνη, όπου θα έκαναν κουλουράκια μαζί στο σπίτι μετά τη δουλειά. Σήμερα, εξακολουθούν να μιλάνε συνεχώς, μοιράζονται ενημερώσεις για την οικογένεια – αλλά τώρα η Amy και διατηρούμε επίσης επαφή. Είναι κάποιος που πάντα φωνάζει για μένα σε κάθε κατάσταση όπως όταν ανακάμπησα από τη χειρουργική επέμβαση ή όταν ήμουν νευρικός για να σπουδάσω στο εξωτερικό στην Ιταλία.
Δυστυχώς η Amy ζει μακριά από εμάς, οπότε είναι πάντα μια ειδική περίσταση όταν την βλέπω. Το περασμένο καλοκαίρι, η μαμά μου και εγώ πήραμε ένα οδικό ταξίδι για να την επισκεφτούμε και να συναντήσουμε το νέο κουτάβι της οικογένειάς της. Όταν οι δυο μας έφτασαν στο σπίτι της, μας χαιρέτησε με μια τσάντα από φρέσκα μπισκότα. Και σαν να ήταν ήδη η πιο γλυκιά, τα μπισκότα της είναι νόστιμα. Ήμουν τόσο ενθουσιασμένος που μοιράστηκε τη συνταγή μαζί μου.
Τι κάνει τα μπισκότα της νησιάς μου ξεχωριστά
Τα μπισκότα πλιγούρι σοκολάτας της Amy ήταν μερικά από τα καλύτερα μπισκότα βρώμης που είχα ποτέ. Κάθε φορά που σκέφτομαι ένα μπισκότο βρώμης, σκέφτομαι ένα βαρετό μπισκότο χωρίς πραγματική γεύση. Ωστόσο, τα μπισκότα της Amy, τα οποία διαθέτουν συνδυασμό επόμενου επιπέδου μπαχαρικών και γλυκύτητας, άλλαξαν την προοπτική μου.
Τα μπισκότα της Amy γίνονται με ένα vegan συνταγή από την Pamela Salzmanένας εκπαιδευτής μαγειρικής με έδρα το Λος Άντζελες και προγραμματιστής συνταγών. Όταν το πέρασαν, η Amy μου είπε ότι δεν ήταν σίγουρος από την αρχή πώς θα γευτεί ένα μπισκότο με βάση τα φυτά, αλλά αγαπά τα πιάτα της Pamela, έτσι ώστε να το πάει. Είμαι τόσο χαρούμενος που το έκανε γιατί είναι τώρα μια από τις αγαπημένες μου απολαύσεις.
Πώς να φτιάξω τα αγαπημένα μου μπισκότα πλιγούρι σοκολάτας
Τα μπισκότα της Pamela Saltzman είναι φτιαγμένα με αλεύρι βρώμης, σόδα ψησίματος, θαλασσινό αλάτι, κανέλα, ωμά καρύδια ή κάσινα που επεξεργάζονται σε ένα λεπτό γεύμα, λιωμένο λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο) Αλλά η συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις γεύσεις που ψάχνετε. Όταν η Amy τα κάνει, δεν χρησιμοποιεί καρύδια. Τα αποξηραμένα φρούτα, όπως τα βακκίνια ή τα βερίκοκα, μπορούν επίσης να προστεθούν στα μπισκότα για επιπλέον γλυκύτητα. Η Amy σημειώνει ότι χρησιμοποιεί κομμάτια μαύρης σοκολάτας, αλλά κάθε είδους σοκολάτα λειτουργεί τέλεια για αυτά τα θεϊκά μπισκότα.
Για να τα κάνετε, ανακατέψτε τα αποξηραμένα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και επεξεργαστείτε τα καρύδια (εάν χρησιμοποιείτε), το λάδι, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να συνδυαστούν καλά (η Pamela λέει ότι αυτό χρησιμεύει ως αντικαταστάτης των αυγών στη συνταγή). Ανακατέψτε αυτό το υγρό μείγμα στο μείγμα αλεύρου και διπλώστε σε τροχοκίνητη βρώμη και τσιπ σοκολάτας. Φόρτωση της ζύμης σε μπάλες χρησιμοποιώντας ένα παγωτό και ψήνετε για 13 έως 15 λεπτά στους 350 μοίρες F.
Καθώς πλησιάζει γρήγορα η εποχή πτώσης, δεν μπορώ να σκεφτώ μια καλύτερη συνταγή για να φτιάξω από αυτά τα μπισκότα πλιγούρι σοκολάτας. Είναι απλά και εύκολο να μαστίσουν, ιδανικά για ένα γρήγορο ψήσιμο όταν λαχταράτε κάτι γλυκό – ένας νόστιμος τρόπος για να μοιραστείτε την αγάπη με τους γύρω σας. Σας ευχαριστώ, Amy!
