Μέσα από τα χρόνια, όλοι παίρνουμε μικρές συμβουλές μαγειρέματος και κόλπα που χρησιμοποιούμε ξανά και ξανά. Μερικές φορές τα παίρνουμε από τους αγαπημένους μας σεφ (δεν θα ξεχάσω ποτέ τον λόγο της Julia Child’s Magic Quiche), τους γονείς και τους παππούδες μας, τους επαγγελματίες του κλάδου ή τους φίλους και τους συναδέλφους μας. Και μερικές φορές, τα καλύτερα κόλπα είναι αποτέλεσμα της αναζήτησης μιας λύσης στις πιο συχνές απογοητεύσεις σας.
Έτσι έγινε αυτό το μικρό τέχνασμα. Τις περισσότερες μέρες, βρήκα τον εαυτό μου να φτάνει για ένα συγκεκριμένο συστατικό ξανά και ξανά, για να προσθέσω ένα φερμουάρ στο κοκτέιλ μου, μια τελική πινελιά στα ζυμαρικά μου, ή στην κορυφή των θαλασσινών μου. Τελικά, άρχισα να δίνω προτεραιότητα στην ευκολία – με αυτό το απλό τέχνασμα, θα μπορούσα εύκολα να χρησιμοποιήσω το αγαπημένο μου συστατικό κάθε μέρα. Μερικές φορές, είναι τα μικρότερα πράγματα που κάνουν τη μεγαλύτερη διαφορά.
Όλα σχετικά με το λεμόνι του ψυγείου
Ακούστε με – ακούγεται ανόητο, αλλά αν αγαπάτε τα εσπεριδοειδή όσο και εγώ, μπορεί να λειτουργήσει για σένα. Το “τέχνασμα” είναι απλό. Αποθηκεύστε ένα μισό λεμόνι και ένα πιρούνι σε ένα δοχείο deli ή σε ένα πιάτο στο ψυγείο σας. Βγάλτε το, χρησιμοποιήστε το πιρούνι για εύκολη συμπίεση και ανοίξτε το. Στη συνέχεια, καταλήγετε να σπαταλάτε το υπόλοιπο φρούτο ή να το αποθηκεύσετε μακριά και ελπίζετε να θυμάστε να το χρησιμοποιήσετε πριν πάει άσχημα.
Carmella d’Acquisto
Με αυτή την (πολύ) απλή λύση, το λεμόνι σας είναι έτοιμο να πάει – δεν χρειάζεται καταιγίδα ή μαχαίρι. Αφού πιέσετε το λεμόνι σας, απλώς το ανοίξτε πίσω στο πιάτο ή στο δοχείο για την επόμενη φορά. Τελικά, όλα θα εξαντληθούν και μπορείτε να πετάξετε ή να λιπασματοποιήσετε το φλοιό. Αλλά με αυτή τη μέθοδο, χρησιμοποιείτε πραγματικά όλο το χυμό από το λεμόνι κάθε φορά. Επιπλέον, θα το πιάσετε πιο συχνά, πράγμα που σημαίνει ότι περισσότερα πιάτα θα επωφεληθούν από αυτό το επιπλέον φερμουάρ των εσπεριδοειδών.
Πιρούνι που συμπιέζεται τέχνασμα
Εάν αναρωτιέστε τι έχει να κάνει ένα πιρούνι με όλη αυτή την κατάσταση, ίσως να μην είστε εξοικειωμένοι με αυτό το γρήγορο και εύκολο τέχνασμα για να χύσει τα λεμόνια. Ουσιαστικά, κολλάτε το πιρούνι στο κέντρο του μισού λεμονιού, στη συνέχεια πιέστε και στρίψτε το λεμόνι γύρω από το πιρούνι για να βγείτε περισσότερο χυμό από ό, τι θα κάνατε με το χέρι.
Τα λεμόνια έχουν μικρές μεμβράνες (ή “σάκους”) που κρατούν όλο αυτό το νόστιμο χυμό. Το πιρούνι βοηθά στη διάλυση των μεμβρανών του λεμονιού, απελευθερώνοντας έτσι περισσότερο χυμό με κάθε συμπίεση και στρίψιμο. Είναι απλά ένας εύκολος τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα φρούτα σας, αλλά ένα εντελώς προαιρετικό μέρος της ρύθμισης “ψυγείου λεμονιού”.
Εάν βρεθείτε να φτάνετε για λεμόνια (ή ασβέστη) για μια καθημερινή δόση φωτεινότητας, δοκιμάστε αυτό το μικρό τέχνασμα για να δείτε αν έχετε ένα λεμόνι ψυγείου θα σας βοηθήσει! Αλλά φροντίστε να το κρατήσετε στο μπροστινό μέρος του ψυγείου σας για την οπτική υπενθύμιση.
