Όταν ο Kristin Bryan, ο εκτελεστικός σεφ και ο επικεφαλής της μαγειρικής καινοτομίας στο Φούσκωμαπου ξεκίνησε να σχεδιάζει τη μεγαλύτερη επανεκκίνηση του μενού της μάρκας μέχρι σήμερα, είχε λίγες βασικές προτεραιότητες. Οι κορυφαίοι στόχοι του MIND περιελάμβαναν την επιμήκυνση της λίστας της υπηρεσίας παράδοσης γευμάτων Εβδομαδιαίες επιλογές γεύματοςενισχύοντας την πυκνότητα θρεπτικών ουσιών κάθε πιάτου, προσφέροντας μεγαλύτερη γκάμα κρέατος, θαλασσινών και παραγωγής επιλογών και παρέχοντας υψηλής ποιότητας συνταγές που απαιτούν λιγότερη προετοιμασία και χρόνο καθαρισμού από ποτέ. Έξι μήνες αργότερα, το Ανανέωση Hellofreshη οποία ξεκίνησε νωρίτερα αυτό το μήνα, γεννήθηκε – και θα το πούμε απλώς: ο Bryan έχει παραδώσει (Pun Disted).
Το ανανεωμένο μενού προσφέρει περισσότερες συνταγές για να διαλέξετε (τώρα πάνω από 100 κάθε εβδομάδα) και μια μεγαλύτερη ποικιλία πρωτεϊνών και φρέσκων προϊόντων. “(Υπάρχει) τριπλή η ποσότητα θαλασσινών, νέων πρωτεϊνών που δεν έχουμε προσφέρει ποτέ πριν, όπως μπριζόλες αρνιού και μισά κοτόπουλα και ισχυρότερη εστίαση στα εποχιακά προϊόντα”, λέει ο Bryan. Προσθέτει αγκινάρες, εποχιακές ποικιλίες σκουός, πιπεριές Shishito, ροδάκινα και πολλά άλλα στη σύνθεση.
Διαβάστε την πλήρη ανασκόπηση του Hellofresh
Η αναθεώρηση του μενού ήταν μια εργασία αγάπης για τον Bryan, ο οποίος εμπνεύστηκε από πρώιμες αναμνήσεις για να ξοδέψει χρόνο στην κουζίνα της γιαγιάς της. “Ήταν αυτό το ζεστό και φιλόξενο μέρος όπου μοιραστήκαμε αυτές τις μικρές στιγμές που είχαν τεράστιο αντίκτυπο σε μένα ως παιδί, εξακολουθώ να σκέφτομαι πώς με έκανε να νιώθω να την βοηθήσω να φτιάξω μπισκότα ή να τηγανίζουμε ένα κομμάτι κοτόπουλο”, λέει ο Bryan. “Ακόμη και τόσο μικρός όσο ήμουν, ένιωσα ότι έβλεπα, άκουσα και αγαπούσα γύρω από αυτό το τραπέζι. Εκεί συνειδητοποίησα τον αντίκτυπο του μαγειρέματος στο σπίτι μαζί με αυτά που αγαπάτε και ότι η κοινή χρήση ενός νόστιμου γεύματος σημαίνει να κάνετε μια μόνιμη μνήμη”.
Σύμφωνα με τον πρώτο Hellofresh Έκθεση μαγειρικής κατάστασης στο σπίτιμια έρευνα 5.000 ενηλίκων των ΗΠΑ που έγιναν σε συνεργασία με την εταιρεία έρευνας αγοράς Έρευνα Wakefieldη πλειοψηφία των Αμερικανών βλέπει ομοίως το Dinnertime ως οικογενειακή ώρα: Το 70% ανέφερε ότι έχει καθιστικά δείπνα στο σπίτι με άλλους σχεδόν κάθε μέρα της εβδομάδας και το 83% των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι πιστεύουν ότι η κατανάλωση με άλλους είναι καλύτερο για την ψυχική υγεία.
“Η ομάδα μας (έρευνα) διαπίστωσε ότι περισσότεροι από εννέα στους 10 Αμερικανούς σκοπεύουν να μαγειρέψουν στο σπίτι εξίσου ή ακόμα περισσότερο το επόμενο έτος σε σύγκριση με πέρυσι”, λέει ο Bryan. “Και ο λόγος υπερβαίνει την αναγκαιότητα – οι άνθρωποι βλέπουν το μαγείρεμα στο σπίτι ως τελετουργία ευεξίας, δημιουργικό κατάστημα και έναν τρόπο να συνδεθείτε με τους ανθρώπους που αγαπούν”.
Τώρα, πώς να συγκεντρώσετε ένα σταθερό από συνταγές και εξυπηρέτηση που κάνει το γεύμα χαρούμενο για μαγειρικούς μαγειρικούς σε ένα φαγητό (το 64% των ερωτηθέντων της έρευνας δήλωσαν ότι έχουν μέρες όπου θέλουν να “εγκαταλείψουν το δείπνο”) και Εύκολο για άτομα που φοβούνται το παντοπωλείο; Είναι μια ψηλή παραγγελία – αλλά ο Bryan και η ομάδα Hellofresh ήταν στην πρόκληση.
Η διαδικασία ανάπτυξης της συνταγής Hellofresh
Χάρη στην κατάσταση της έκθεσης μαγειρικής στο σπίτι, ο Bryan μπόρεσε να ξεκινήσει τον επανασχεδιασμό του μενού του μενού, ακούγοντας ανατροφοδότηση από τους πελάτες της HelloFresh. “Ο ιδέας της συνταγής ξεκίνησε μόλις αισθανθήκαμε βέβαιοι ότι καταλάβαμε τι αναζητούσαν οι πελάτες μας κατά το μαγείρεμα ένα γεύμα στο σπίτι”, λέει. “Η ευκολία, η ποικιλία και οι νέες τεχνικές σε συνδυασμό με τον έλεγχο του χρόνου υγείας και της οικογενειακής τους ήταν όλοι έμπνευση για την ομάδα μου. Εξετάσαμε επίσης τις τάσεις της γεύσης, σε συνδυασμό με τις διασκεδαστικές δημιουργικές τεχνικές μαγειρικής – στη συνέχεια πήγαν στη δουλειά”.
