Ως μάγειρας στο σπίτι, είμαι πάντα σε αναζήτηση τρόπων για να βελτιώσω τις δεξιότητές μου και τυχεροί για μένα, δεν χρειάζεται να πάω να ψάξω πολύ μακριά – ο καλός μου φίλος, Σεφ Τζούλια Ντάντλεϊείναι πτυχιούχος Le Cordon Bleu με πλούσια γνώση που είναι πάντα πρόθυμη να προσφέρει. Αυτή τη στιγμή είναι στην πιο πολυσύχναστη εποχή της, ιδιωτική σεφ στο Hamptons, αλλά πήρε χρόνο να μοιραστεί μαζί μου τα πιο συνηθισμένα λάθη που θα μπορούσαν να κάνουν οι μάγειρες στο σπίτι – μαζί με χρήσιμες λύσεις και συστάσεις προϊόντων.
Από την αποθήκευση της κουζίνας της για την αποθήκευση της κουζίνας της αποφεύγοντας τα θαμπό μαχαίρια σε αυτήν «Άγιος Δισκοπότηρος» φύλλα μπισκότωνμαζί με πιο εύχρηστα gadgets, εδώ είναι μερικά από τα απαραίτητα μαγειρέματος που ανήκουν σε κάθε κουζίνα, ξεκινώντας από $ 16.
Εργαλεία κουζίνας που έχουν εγκριθεί από ιδιωτικό σεφ στο Amazon
Λάθος: πλαστικά δοχεία αποθήκευσης
Λύση: δοχεία αποθήκευσης χωρίς πλαστικά
Rubbermaid Brilliance Glass Storage Storage Storage
Αμαζόνα
Τα υπολείμματα είναι δεδομένο για τους σεφ, ειδικά εκείνες που μαγειρεύουν για ένα, αλλά αν εξακολουθείτε να βασίζεστε σε αδύνατα πλαστικά δοχεία όπως εγώ, ίσως είναι καιρός για αναβάθμιση, σύμφωνα με τον Dudley. “Η χρήση δοχείων από γυαλί από διαρροές είναι απαραίτητη για την αποθήκευση τροφίμων, είτε πρόκειται για την εβδομαδιαία προετοιμασία γεύματος είτε για τα υπολείμματα από το δείπνο”, λέει ο Dudley. Συνιστά να επενδύει σε αυτό Σετ εννέα δοχείων από υαλοπίνακα, γυάλινα δοχεία από το Rubbermaid. «Είναι φούρνο μικροκυμάτων- και Καταψύτης ασφαλείας, επιτρέποντάς σας να αποφύγετε την ταλαιπωρία των πλαστικών δοχείων και των βρώμικων πιάτων “, συνεχίζει.
Λάθος: Θαμπό μαχαίρια
Λύση: Λύσεις αποθήκευσης μαχαιριών
Hamletoff Premium μαγνητικό μαχαίρι
Αμαζόνα
“Το μαχαίρι του Sharp Chef είναι ο καλύτερος φίλος σας”, λέει ο Dudley. Μου λέει ότι η ρίψη μαχαιριών στο συρτάρι της κουζίνας σας είναι ένα όχι-όχι για οποιοδήποτε είδος σεφ, από αρχάριους έως προχωρημένους, εξηγώντας “όχι μόνο βάζετε τα άκρα σας σε κίνδυνο, αλλά είναι επίσης πιο πιθανό να βαρεθούν τα μαχαίρια σας γρηγορότερα”. Η λύση της; Αυτό $ 25 μαγνητικό μαχαίρι Έρχεται με μια εύκολη στην εγκατάσταση της κόλλας φλούδας και ραβδί. Λέει ότι δίνει σε οποιαδήποτε κουζίνα μια επαγγελματική, κομψή εμφάνιση ενώ εξοικονομεί χώρο (και δάχτυλα).
Λάθος: Κάτω ή υπερβολικά ψημένο κρέας
Λύση: Άμεση ανάγνωση θερμόμετρων
Θερμόμετρο ψηφιακού κρέατος Thermopro
Αμαζόνα
“Έκπληξη! Ακόμη και οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν θερμόμετρα”, μοιράζεται ο Dudley. Είπε ότι δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να εξυπηρετεί ένα όμορφο κομμάτι κρέατος που φαίνεται νόστιμο στο εξωτερικό, αλλά είναι ακόμα ωμά στο εσωτερικό. Σημειώνει ότι χρησιμοποιεί ένα συμπαγές θερμόμετρο κρέατος, όπως αυτή η επιλογή Από το Thermopro, για να μαγειρέψετε όλο το κρέας της στην τελειότητα. “Αυτό το θερμόμετρο κρέατος έχει μια ποικιλία χαρακτηριστικών που μπορούν να σας βοηθήσουν να φτάσετε στην τέλεια θερμοκρασία στο Φαρενάιτ και τον Κελσίου”, εξηγεί. Με πάνω από 40.000 αγορές μόλις τον τελευταίο μήνα, είναι σαφώς επίσης ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των αγοραστών του Amazon.
Λάθος: α Αποδιοργανωμένο υπουργικό συμβούλιο
Λύση: διοργανωτές του υπουργικού συμβουλίου
Invocoo επεκτάσιμη διοργανωτής rack spice
Αμαζόνα
Εάν είστε σαν εμένα, το ντουλάπι μπαχαρικών σας είναι ένα hodgepodge με διάφορα μπουκάλια και βάζα, χωρίς οποιονδήποτε οργανισμό. Σύμφωνα με τον Dudley, αυτό rack με τρισδιάστατο, επεκτάσιμο μπαχαρικό Διατηρεί τα καρυκεύματα και τα ντουλάπια σας οργανωμένα και με απλό βλέμμα, ώστε να μπορείτε να εστιάσετε σε αυτό που μαγειρεύετε αντί να αρπάζετε τυχαία το λάθος μπουκάλι και να προσθέσετε μια απροσδόκητη γεύση στο γεύμα σας.
Λάθος: Χρήση μαγειρικής Teflon
Λύση: μαγειρικά σκεύη χωρίς teflon
Cuisinart από ανοξείδωτο χάλυβα 11 τεμαχίων
Αμαζόνα
Όλοι γνωρίζουμε τις επικίνδυνες παρενέργειες της χρήσης των μαγειρικής Teflon, αλλά αν δεν είστε σίγουροι για το σετ μαγειρικής αξίζει να επενδύσετε, η Dudley συνιστά τη χρήση αυτού σετ 11 τεμαχίων από ανοξείδωτο χάλυβα από Cuisinart. Είπε ότι η χρήση αυτών των ευπροσάρμοστων γλάστρες και τηγανιών σας δίνει τέλειες sears και σάλτσες με ομοιόμορφα διανομή θερμότητας, η οποία αποφεύγει τα καυτά σημεία. Επιπλέον, υπογραμμίζει πώς είναι το πλυντήριο πιάτων, κάνοντας εύκολη εκκαθάριση και μπορεί να πάει από το μαγειρικό σκεύος μέχρι το φούρνο απρόσκοπτα.
Λάθος: Ένα κλασικό φύλλο ψησίματος
Λύση: φύλλο ψησίματος με ράφια ψύξης
Φωτιά περισσότερα φύλλα μπισκότων από ανοξείδωτο χάλυβα
Αμαζόνα
Αυτό δεν είναι απαραιτήτως λάθος, ειδικά αφού ο Dudley παραδέχεται ότι αγαπά ένα κλασικό φύλλο ψησίματος, αλλά εξηγεί ότι μερικές φορές το βασικό σήμα μαγειρικής απλά δεν το κόβει. Ονομάστηκε αυτό Σετ τριών φύλλων μπισκότων από ανοξείδωτο χάλυβαπου έρχονται με ενισχυμένα ενσύρματα ράφια ψύξης, ένα στοιχείο κουζίνας “ιερού γκρι”. “Μπορούν να είναι τέλειοι όταν θέλετε να ψήνετε μπισκότα, στη συνέχεια να τα μεταφέρετε στο ράφι ψύξης ή για να ψήνετε ένα κοτόπουλο πάνω από ένα κρεβάτι πατάτας”, λέει. Ο σχεδιασμός στοίβαξης εξοικονομεί επίσης χώρο, ώστε να μπορείτε να αποφύγετε την υπερπλήρωση του ντουλαπιού μαγειρικής σας – κάτι που πρέπει να εργαστώ – γι ‘αυτό τα προσθέτω στο καλάθι αγορών μου το συντομότερο δυνατόν.
