Το ένα στοιχείο Επαγγελματίες σεφ λένε ότι κάθε μαγειρική σπίτι χρειάζεται

Η προσπάθεια ταξινόμησης των εκατομμυρίων εργαλείων κουζίνας προς πώληση στο Amazon είναι συντριπτική. Υπάρχει χάλκινο, υπάρχει σιτάρι, και υπάρχουν τα πάντα ανάμεσα σε αυτό κουτί να είναι χρήσιμο σε αυτές τις σπάνιες περιπτώσεις όταν Σπάζοντας κιλά φρέσκων κερασιών ή λαθροθηρία αυγά χωρίς ξύδιαλλά παίρνετε πολύτιμο χώρο διαφορετικά. Η δυνατότητα να εξισορροπήσετε αυτό που χρειάζεστε με αυτό που θέλετε έρχεται με εμπειρία, ένα περιουσιακό στοιχείο που οι 12 επαγγελματίες σεφ που συνέντευξη έχουν για αυτό το άρθρο έχουν σε φτυάρια. Διαβάστε παρακάτω για να ψωνίσετε τα 11 εργαλεία κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων Φύλλα ψησίματος σκανδιναβικών ειδών και Blenders Vitamixότι οι ιδιωτικοί σεφ, οι τροφοδότες, οι σεφ εστιατόριο και οι αρτοποιοί λένε σε όλους να αγοράσουν, ξεκινώντας από $ 8 στο Amazon.

Μεταλλικές σπάτουλες ψαριών

Winco από ανοξείδωτο χάλυβα σπάτουλα ψαριών

Οι ζεστές, λιπαρές, επικίνδυνες κουζίνες απαιτούν εργαλεία που είναι “φθηνά αλλά αξιόπιστα”, λέει ο Chef Tyler Fenton of Δεσποινίς Tucsonγι ‘αυτό συνιστά να πάρει μια σπάτουλα ψαριών. Kelsey Leland, ιδιοκτήτης του Όμορφα, υγιεινά τρόφιμα Στο Λος Άντζελες, Καλιφόρνια, συμφωνεί, προσθέτοντας ότι είναι “λεπτό και ακριβές για να μετατρέψει γρήγορα τις φρικιασμένες πρωτεΐνες ή να πετάξει τα ψητά λαχανικά χωρίς να χάσει αυτά τα νόστιμα καφετιά κομμάτια που τείνουν να κολλούν στο φύλλο ψησίματος”. Και οι δύο συνιστούν το προσιτό μοντέλο ανοξείδωτου χάλυβα του Winco.

Ξύλινα σκεύη κουζίνας

Σετ ξύλου 3 τεμαχίων Earlywood

Μικροσκοπικό σεφ κουτάλι Ο ιδιοκτήτης Janice Carte ορκίζεται από το σύνολο των 3 τεμαχίων από το Earlywood, καλώντας τα χειροποίητα ξύλινα εργαλεία “όμορφες, λειτουργικές και υπέροχες προσθήκες σε οποιαδήποτε κουζίνα”. Χρησιμοποιεί τη δική της για ένα πλήθος καθηκόντων, συμπεριλαμβανομένης της σερβίρισμα σαλάτες, πετώντας αναταραχή, ανακατεύοντας σούπες, κέικ με καβούρια και φρυγανίζοντας από το φούρνο φούρνου “πριν από την καταστροφή”. Αυτά τα ξύλινα σκεύη είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα των συντάκτη τροφίμων και κρασιού για την απλή πρακτικότητα τους και τους εύκολο να καθαρίσουν εξωτερικούς χώρους.

Μαχαίρια χαστούκια

Messermeister petite parer trio σετ

“Ένα από τα εργαλεία που δεν μπορώ να ζήσω χωρίς αυτά τα μικρά μαχαίρια από το Messermeister”, λέει ο εκτελεστικός σεφ του Perry’s στην Ουάσινγκτον, DCMasako Morishita. “Είναι τόσο μεγάλα για τα συστατικά μικρότερου μεγέθους, καθώς και για ντομάτες, okras και άλλα λαχανικά.” Το σετ περιλαμβάνει τρία στυλ μαχαίρι: οδοντωτή ντομάτα 4,5 ιντσών, μυτερά 3-ιντσών και καμπύλο ράμφος πουλιών 2,5 ιντσών (που ονομάζεται επίσης Tourné), το οποίο είναι ιδανικό για εργασίες όπως ξεφλούδισμα λαχανικών ή φουντούκια.

Graters μικροπλάνων

Κλασικό μικροπλάνο Zester Grater

Φυσικά, κανένας κατάλογος δεν θα ήταν πλήρης χωρίς τρίχες μικροπλάνων. Κορυφαίο chef στυπτηρία Chef αδελφός τύχη Το αποκαλεί “must-have για την προσθήκη φωτεινών εσπεριδοειδών, ξυρισμένων τυριών ή λεπτών τριμμένων μπαχαρικών” σε πιάτα. Karen Lukanic, ιδιοκτήτης του Chef Zorba’s Στο Ντένβερ, Colo., Επίσης, βασίζεται σε αυτήν Αγαπημένος τρίφτης “Για να πάρετε το πιο αρωματικό άρωμα και γεύση” από τα πολλά “αρωματικά βότανα και μπαχαρικά” που γεύση moussaka και άλλες ελληνικές σπεσιαλιτέ. Και οι δύο αγαπούν πώς το απλό εργαλείο μπορεί να ανυψώσει και να ζωντανεύει τρόφιμα.

Φίλτρο ρυζιού

Inomata πλαστικό ιαπωνικό ρύζι πλυντήριο και φίλτρο

Jeff Osaka, σεφ και ιδιοκτήτης του Σούσι-Ράμα και Οσάκα Ράκεν Στο Ντένβερ, προτείνει το πλαστικό ρύζι του Inomata και το φίλτρο, καθώς η οικογένειά του τρώει πολύ ιαπωνικό ρύζι που απαιτεί αρκετούς γύρους ξεπλύματος. Προτιμά τα μοντέλα “με ένα συμπαγές πυθμένα” και ένα “φίλτρο στο πλάι” για ευκολία. Ένας αγοραστής του Αμαζονίου Από πάνω από 4.400 που του έδωσαν αξιολογήσεις πέντε αστέρων “παρατήρησαν μια σαφή διαφορά” στο μαγειρεμένο ρύζι τους από τότε που χρησιμοποίησε αυτό το προϊόν.

Ανάμεικτα

Vitamix 5200 Επαγγελματική ποιότητα μπλέντερ

Ο Osaka συνιστά επίσης ένα μπλέντερ Vitamix, το αποκαλώντας “ένα από τα workhorses” στην κουζίνα του, κάνοντας “smoothies super creamy” και δίνοντας “κάθε σούπα που βελούδινα υφή”. Με περισσότερες από 6.100 αξιολογήσεις πέντε αστέρων στο Amazon και τη σφραγίδα της έγκρισης από δοκιμαστές προϊόντων τροφίμων και κρασιού, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι άνθρωποι το αγαπούν.

Φύλλα ψησίματος

Nordic Ware Naturals 2-Pack από τα φύλλα φύλλων

Τα φύλλα ψησίματος των σκανδιναβών είναι επίσης δημοφιλή μεταξύ των σεφ και των δοκιμαστών προϊόντων. Τόσο ο Ashley Lonsdale, Chef-in-Residence στο Χασάπηςκαι ο Leland τα χρησιμοποιεί για τα πάντα, από τα φρυγανισμένα καρύδια μέχρι το ψήσιμο λαχανικών. Ενώ το Lonsdale προτιμά ένα μεγαλύτερο μέγεθος Με ένα “ένθετο ράφι σύρματος” όταν ξεκουράζονται μπριζόλες ή ψύξη μπισκότα, ο Leland χρησιμοποιεί το συνοικία και όγδοο Φύλλα πιο συχνά για να μαγειρέψουν ταυτόχρονα “πολλαπλές μικρές ποσότητες τροφίμων”. Όποιο μέγεθος επιλέγετε, ο Lonsdale προειδοποιεί τους ανθρώπους να τους πλένουν πάντα με το χέρι, αφού “μπορούν να διαρκέσουν για αιώνες” όταν “χειρίζεται με προσοχή”.

Φούρνοι ψωμιού

Le Creuset σμάλτο χυτοσίδηρο φούρνος ψωμιού

Αυστραλός σεφ ζαχαροπλαστικής Adriano Zumbo Ορκίζεται από τον φούρνο του φούρνου από το σμάλτο του Le Creuset, μεταγλωττίζοντας το ένα “ευπροσάρμοστο” εργαλείο για “οποιαδήποτε κουζίνα στο σπίτι”. Πιστεύει το καπάκι με τη δημιουργία μιας μεγάλης αύξησης όταν ψήνει ψωμί, προσθέτοντας ότι η βάση διπλασιάζεται ως κατσαρόλα. Έρχεται σε μια σειρά από χρώματα, οποιοδήποτε από τα οποία θα φαινόταν όμορφη σε μια κουζίνα.

Δοκιμαστές κέικ

Σετ ATECO 3 δοκιμαστών κέικ από ανοξείδωτο χάλυβα

“Ένας δοκιμαστής κέικ είναι ένα απλό εργαλείο που κοστίζει μόνο λίγα δολάρια, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα με εκπληκτικούς τρόπους”, μοιράζεται ο Joey Edwards, εκτελεστικός σεφ στο Τρεις αδελφές στο BlackBerry Mountain στο Τενεσί. “Τους χρησιμοποιώ για να δοκιμάσω την ομοιότητα των πυκνών λαχανικών όπως η ρίζα του σέλινου με αλάτι ή ολόκληρο το καπνιστό κουνουπίδι και επίσης τα εισάγουμε σε κρέας για να αισθανθούν τη θερμοκρασία μέσα. Chef Tim Lu του Nobestile εστιατόριο και αρτοποιείο Στο Ντένβερ βασίζεται επίσης σε έναν δοκιμαστή κέικ για όλες τις ίδιες εργασίες. Το ονομάζει “το αγαπημένο του εργαλείο, και αναμφισβήτητα ένα από τα πιο απαραίτητα σε μια κουζίνα”.

Κουταλιές μπισκότων

HOT H HOT H 3 τεμαχίων Cookie Set Set

Για όποιον δαγκώθηκε από το σφάλμα ψησίματος, Laura Calderone, ιδρυτής του Δοχείο τροφοδοσίας Στην Ουάσινγκτον, DC, συνιστά ιδιαίτερα την αγορά κουταλιών cookie. “Από το παγωτό από το παγωτό μέχρι τη ζύμη μπισκότων, αυτά τα ευπροσάρμοστα (εργαλεία) διατηρούν ένα σταθερό σχήμα και μέγεθος, εξασφαλίζοντας ένα οπτικά ελκυστικό αποτέλεσμα”, λέει. Αυτό το 3-pack έρχεται σε πολλαπλά μεγέθη, έχει περίπου 4.000 αξιολογήσεις πέντε αστέρων και πωλείται μόνο για $ 17.

Καραμέλες

Sharp Pebble Premium Whetstone

Ο Chef Luck προτρέπει επίσης τους μαγειρείς στο σπίτι να επενδύσουν σε ένα ξαφνικό μαχαίρι, καλώντας το “ένα κρίσιμο εργαλείο για κάθε επαγγελματία ή ερασιτέχνη σεφ”. Καθώς το μοντέλο No. 1 bestselling στο Amazon με περισσότερες από 18.400 αξιολογήσεις πέντε αστέρων, η συντριπτική συναίνεση είναι ότι εκτός από τα μαχαίρια ακόνισμα εξαιρετικά καλά, είναι επίσης εύκολο στη χρήση. Ένας αγοραστής Το ονομάζεται “προσιτό, αποτελεσματικό και διαισθητικό προϊόν” που “συνιστούν ανεπιφύλακτα”.