Τα απόλυτα καλύτερα καταστήματα πίτας της Αμερικής

Τέσσερα & είκοσι Blackbirds (Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη)

Στην καρδιά του ισχίου του Μπρούκλιν, Τέσσερα & είκοσι μαύρα πτηνά είναι ένας ακρογωνιαίος λίθος του σύγχρονου κινήματος πίτας. Ιδρύθηκε από τις αδελφές Emily και Melissa Elsen το 2010, το κατάστημα έγινε γρήγορα μια μαγειρική αγάπη για τις δημιουργικές του γεύσεις. Εμπνευσμένο από τις συνταγές της γιαγιάς τους, οι Elsen Sisters παρουσιάζουν εποχιακά συστατικά και απροσδόκητα ζευγάρια, επαναπροσδιορίζοντας την πίτα που μπορεί να είναι: μαύρη βρώμη βρώμης (σαν ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας βρώμης). Τέτοιες περιστρεφόμενες γεύσεις έχουν κερδίσει λεγεώνες οπαδών. Απλά μην περιμένετε ότι αυτά τα μαύρα πτηνά να έρθουν να πετάξουν από μια πίτα οποτεδήποτε σύντομα.

Achatz Handmade Pie Co. (Armada, Michigan)

Ένας φάρος του ψησίματος Midwest, Achatz Handmade Pie Co. Ξεκίνησε το 1993 στο βικτοριανό σπίτι του Wendy και του Dave Achatz στη μικρή πόλη Armada, Michigan. Παρόλο που έχει εξελιχθεί σε μια τοπική αυτοκρατορία με οκτώ τοποθεσίες στο κράτος, το φούρνο ναυαρχίδων στην Armada παραμένει η καρδιά της επιχείρησης. Χρησιμοποιώντας οικογενειακές συνταγές και φρούτα που καλλιεργούνται από το Μίτσιγκαν, όπως τα κεράσια και τα μήλα, ο Achatz αποδεικνύει αστέρια όπως τα μπεμπλίου 4-μπέρια και τα κουτάλια και τα βουνά με σχεδόν τα μισά κιλά και τα βραβεία-βραβευμένα. Κρέμα, μίνι τσιπ σοκολάτας και φρυγανισμένα αμύγδαλα). Κάθε πίτα είναι φτιαγμένη με οργανικό αλεύρι και βούτυρο χωρίς ορμόνες για μια γεύση από ένα επιδόρπιο του Midwest στο καλύτερο του.

Pie Junkie (Okaa Kai

Πίτσα Φέρνει ρετρό και εφευρετική γεύση στην καρδιά. Ανήκει και λειτουργεί από δύο γιαγιά που διδάσκει αρτοποιούς, Darcy Schein και Leslie Coale-Mossman, έχει γίνει ένας τοπικός μύθος για τους νόστιμους συνδυασμούς του και λαχταριστές φέτες. Τα πρωτότυπα περιλαμβάνουν τη μεθυσμένη χελώνα με τις καλύτερες πωλήσεις (γεμάτη σοκολάτα γεμάτη με αλατισμένο καραμέλα μπέρμπον και πεκάν), βουτυρόγαλα σκύλου πουλιών (με βουτιά σκυλί πουλιών Blackberry Whiskey) και εκατομμυριούχος ανανά

Από την τοποθεσία της στην περιοχή Eclectic Plaza, αυτό το μικροσκοπικό κατάστημα εξέρχεται από 20.000 χειροποίητες πίτες ετησίως σε δεκάδες γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων και των έξι ιντσών “Pies Cutie”. Τα ίσα μέρη παραδοσιακά και καινοτόμα, ο Junkie Pie προσφέρει τόσο άνεση όσο και δημιουργικότητα σε κάθε δάγκωμα.

Επικίνδυνα νόστιμες πίτες (Βαλτιμόρη)

Αυτό που ξεκίνησε ως Punk Rock Dream έχει γίνει ένα φαινόμενο πλήρους πίτας. Ιδρύθηκε από τον μουσικό Rodney Henry το 2003, Επικίνδυνα νόστιμες πίτες Συνδυάζει έντονα vibes με μαγειρική δημιουργικότητα στις επιβλητικές 59 γεύσεις. Αυτό το κατάστημα Charm City είναι διάσημο για τις πλούσιες, επιεικής προσφοράς του, όπως το Mobtown Brown (μια πινακίδα Pecan που ολοκληρώνεται με βελγική σοκολάτα και καραμέλα), ο Elvis-Honoring the King για ένα σοκ-worthy fanker με φουσκωτά βομβαρδισμένα, φτιαγμένο με σοκολάτα, και φτιαγμένο με φιστίκια με σοκολάτα, και βόμβα της Βαλτιμόρης, φτιαγμένο με φουντουκιές βόμβες, που φτιάχτηκε με φιστίκια με σοκολάτα, και φτιαγμένο με φουντουκιά με σοκολάτα, και βόμβα της Βαλτιμόρης, φτιαγμένο με φουντουκιές βόμβες με φουντούρα. Ακόμα, η κλασική Apple παραμένει το μπεστ σέλερ. Το μενού διαθέτει επίσης επιλογές αλμυρών όπως το κρεμμύδι μπριζόλας κρεμμύδι Gruyère και πικάντικη vegan thai, αποδεικνύοντας ότι η πίτα μπορεί να είναι δείπνο, επίσης.

A LA Mode Pies (Σιάτλ)

Με δύο τοποθεσίες του Σιάτλ, Μόδας έχει γίνει ένα αγαπημένο της Ουάσινγκτον για τις χειροποίητες πίτες που υπογραμμίζουν τα συστατικά του Βορειοδυτικού Ειρηνικού. Εμπνευσμένο από τη μητέρα του, ο ιδιοκτήτης Chris Porter ίδρυσε το κατάστημα το 2009 και έχει κερδίσει από τους θιασώτες από τις γεύσεις όπως η υπογραφή του Blue Hawaiian, ένα τροπικό τρίο των βατόμουρων, ο θρυμματισμένος ανανά και η φρυγανισμένη καρύδα. MarionBerry & Hazelnut φτιαγμένο με τοπικά φρούτα και καρύδια με καρφίτσες. και μεξικάνικη σοκολάτα με μεξικάνικη σοκολάτα. Χρησιμοποιώντας τα πρωτότυπα γεμίσματα όπως αυτά, οι πίτες γίνονται στο χώρο του ξενοδοχείου. Τα αξιολάτρευτα “μωρά πίτας”, που διατίθενται σε όλες τις γεύσεις φρούτων υπογραφής (Apple Cinnamon, Sour Cherry, Blue Hawaiian, Marionberry & Hazelnut, Raspberry και Key Lime), είναι τέλεια κατασκευασμένα για ένα ενιαίο, ικανοποιητικό δάγκωμα.

Nomadic Pies (Kennett Square, Πενσυλβανία)

Ένα άνετο αρτοποιείο μικρών πόλης με μεγάλη καρδιά, Νομαδικές πίτες Ανυψώνει το αγρόκτημα-φρέσκα προϊόντα από την καταπράσινη κοιλάδα Brandywine τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές πίτες. Η ιδιοκτήτρια Molly Johnston ξεκίνησε την επιχείρησή της το 2012 ως φορτηγό τροφίμων πριν φύτεψει ρίζες στην ιστορική πλατεία Kennett, διατηρώντας το όνομα “νομαδικό” ως νεύμα στην προέλευσή του. Το κατάστημα είναι γνωστό για τις νιφάδες του, βουτυρώδους κρούστας και μοναδικές γεύσεις όπως το νεκταρίνιο Raspberry, το Pear Cardamom και το Bourbon Butterscotch, μαζί με τα κλασικά φρούτα. Οι αλμυρές πίτες παρουσιάζουν τοπικά συστατικά σε γεύσεις, όπως τα λαχανικά και το μπριζόλα-μούσι-gruyère, το οποίο εκμεταλλεύεται την πλατεία Kennett που είναι η πρωτεύουσα των μανιταριών του κόσμου. Με μια αφοσιωμένη μετά, ο Johnston γιορτάζει το βιοτεχνικό ψήσιμο και μια παθιασμένη δέσμευση για τη βιώσιμη γεωργία.

Στοκχόλμη Pie & General Store (Στοκχόλμη, Wisconsin)

Η παλιομοδίτικη γοητεία συναντά την παράδοση ψησίματος στη μικροσκοπική πόλη της Στοκχόλμης του Ουισκόνσιν, κατά μήκος του ποταμού Μισισιπή. Εκεί, η οικογενειακή διοργάνωση Στοκχόλμη Και το General Store έχει κατασκευάσει τις πίτες από το κτίριο των 100+ετών από το 2008. Γνωστή για τα πλούσια γεμίσματα και τα άριστα φλερτ κρούστα χάρη σε μια μυστική συνταγή, το κατάστημα προσφέρει φρούτα όπως το Bumbleberberry (Strawberries, Raspberries, Blueberries και Blackberries). Παραδοσιακά Σουηδικά Λινγκόνια.

Οι πίτες κρέμας, όπως η υπογραφή στη σταφίδα ξινή κρέμα, έχουν σπιτικές πουτίγκες και πραγματική κτυπημένη κρέμα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Στοκχόλμη έχει ψηφιστεί το Νο 1 κατάστημα πίτας στην Αμερική για το 2024 και το 2025 από την USA Today 10best. Η γενική ατμόσφαιρα του καταστήματος με το μενού μαυροπίνακα είναι ένα vintage rowback, ένα μέρος όπου ο χρόνος επιβραδύνεται και κάθε φέτα αισθάνεται σαν μια επίσκεψη στο σπίτι της γιαγιάς.

Royers Round Top Café και Royers Pie Haven (στρογγυλό κορυφαίο, Τέξας)

Βαθιά στην καρδιά του Τέξας, η οικογένεια Royer διαχειρίζεται δύο ιδρύματα που αγαπούν την πίτσα που αντλούν οπαδούς από όλη την πολιτεία και πέραν αυτού. Στο funky Royers Round Top CaféBud “The Pieman” Royer έχει κερδίσει φήμη από το 1987 με πίτες όπως junkberry (μήλα, ροδάκινα, βακκίνια, βατόμουρα, φράουλες, saly, dense brownie με caram και sale salt). ένα πλούσιο κλασικό κρέμα.

Τώρα που τρέχουν από άλλα μέλη της οικογένειας, αυτό το εικονικό μπιστρό της χώρας σε μικροσκοπική στρογγυλή κορυφή (πληθυσμός: 95) σερβίρει και φαγητό και δείπνο. Ακριβώς κάτω από το δρόμο, Royers Pie Havenπου τρέχει από την κόρη του Bud, Tara Royer Steele, γνωστός και ως “The Pie Queen”, από το 2011, προσφέρει την ίδια υπογραφή πίτες σε ένα φανταστικό, εμπνευσμένο από την πίστη χώρο γεμάτη αντίκες. Μαζί, αυτά τα σημεία αντιπροσωπεύουν την ουσία της φιλοξενίας του Τέξας, έτοιμα να σας καλωσορίσουν με ανοιχτές αγκάλες – και ένα πιρούνι.

Mixed Fillings Pie Shop (Τζάκσονβιλ, Φλόριντα)

Πρέπει να αγαπάς ένα μέρος με αίσθηση του χιούμορ. Χαμόγελο όταν παραγγείλετε με ξυπνήστε πριν από το κακάο (πίτα λάβα σοκολάτας), το φυστικοβούτυρο και το ζηλότυπο (μους φυστικοβούτυρο με κρούστα Oreo που πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο πεταλούδα και φιστίκια καραμελών) και – αυτό είναι η Φλόριντα – θολές Limes (βασική ασβέστη με καφέ κρούστα ζάχαρης). Μπορείτε επίσης να πάρετε “πτήσεις” με φέτες διαφορετικών γεύσεων.

Κλασικά εκπαιδευμένο στο Le Cordon Bleu του Παρισιού, Μικτή καταστήματα πίτας γεμίσματος Ο ιδιοκτήτης Natasha Burton ξεκίνησε ως στάση της αγοράς των αγροτών, χρησιμοποιώντας κρούστα από πραγματικό βούτυρο, όχι μαργαρίνη και εποχιακή έμπνευση. Τώρα με μια τοποθεσία στην αγορά τέχνης Riverside, θεωρεί την Pie περισσότερο από το επιδόρπιο. Είναι ένας σύνδεσμος που διατηρεί τον πολιτισμό και δημιουργεί κοινότητα.

Spinning J Αρτοποιείο & Σόδα Κρήνη (Σικάγο)

Βήμα στη λωρίδα μνήμης σε αυτό το παλιό αρτοποιείο και σόδα που βρίσκεται σε ένα κτίριο στις αρχές της δεκαετίας του 1900 στο πάρκο Humboldt. Χρησιμοποιώντας σχεδόν εξ ολοκλήρου αποκατασταθέντα και ανακυκλωμένα υλικά-από τα δωρεά εκκλησιαστικά, μέχρι το Vintage Restaurant και τα γυαλιά σόδας, στον παλιομοδίτικο μετρητή σόδας-αυτός ο γοητευτικός εξαλείφει την αυθεντικότητα της Americana. Σε ένα μενού με πολλές επιλογές πρωινού και μεσημεριανού γεύματος καθώς και σόδες και κουνήματα, οι πίτες είναι τα αστέρια στο Κλώση j αρτοποιείο & σόδα σιντριβάνι.

Οι καλοκαιρινές γεύσεις διαθέτουν βασικό ασβέστη Hibiscus, Blueberry Rose (με μόνο έναν υπαινιγμό από rosewater και κρούστα όλων των βουτύρων με λευκή σοκολάτα), Lychee Lime Cheesecake και νικητής του Καλημέρα Αμερική Οι Ηνωμένες Πολιτείες του διαγωνισμού πίτας, η μαρέγκα των βακκίνιων yuzu – στροβιλισμένα βακκίνια και τυρόπηγμα yuzu με ολόκληρα βακκίνια σε καφέ κρούστα κουλουράκι βουτύρου, γεμάτη με φρυγανισμένη ελβετική μαρέγκα. Η νοσταλγία δεν ήταν ποτέ τόσο γλυκιά.

Crave Pie Studio (Duluth, Γεωργία)

Δεν ονομάζεται κατάσταση ροδάκινου για τίποτα, και Στούντιο Crave Pieλίγο έξω από την Ατλάντα, τιμά τα κρατικά φρούτα της Γεωργίας όταν είναι σε εποχή με δύο πλούσιες πίτες: κλασικό ροδάκινο και ψίχουλο ροδάκινου. Είναι μόνο δύο από μια αγκυροβόληση εποχιακών πίτες φρούτων, από την ολλανδική μήλο έως το ραβέντι φράουλας. Οι εικονικές πεκάν της Γεωργίας, εν τω μεταξύ, εμφανίζονται σε γεύσεις υπογραφής δύο ετών: σοκολάτα μπέρμπον πεκάν και βραβευμένο Maple Pecan.

Το Savory Quiche και οι Pot Pies συμμετέχουν στο Hallmark Mini Dessert Pies 3 έως 5 ιντσών που είναι πραγματικά έργα τέχνης. Ο αυτοαποκαλούμενος “Pievangelist” Briana Carson ίδρυσε το κατάστημα το 2010 στο ιστορικό κέντρο Duluth για να “κάνει τον κόσμο λίγο πιο γλυκό-μια πίτα κάθε φορά”.