Τα πλέγματα flattop όπως το Blackstone αλλάζουν το υπαίθριο παιχνίδι μαγειρέματος. Η μεγάλη μη κολλητική επιφάνεια είναι ιδανική για μαγείρεμα για ένα πλήθος και παίρνει μεγάλη καραμελοποίηση σε κρέατα και λαχανικά. Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές σχάρες, τα πλέγματα flattop δεν αφήνουν μικρά κομμάτια φαγητού να πέσουν μέσα από τη σχάρα. Και το καλύτερο από όλα, ο καθαρισμός είναι ένα αεράκι.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα πλέγματα flattop είναι ιδανικά για το Hibachi-Chicken και το Philly Cheesesteaks, αλλά οι επιλογές δείπνου δεν τελειώνουν εκεί. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές που πρέπει να κάνουμε σε ένα flattop crongdle.
Αγαπάτε κάποια από αυτές τις συνταγές; Πατήστε “Αποθήκευση” για να τα προσθέσετε Myrecipesτο νέο σας, δωρεάν πλαίσιο συνταγής για φαγητό και κρασί.
Ψιλοκομμένο τυρί
Τρόφιμα και κρασί / φωτογραφία από το Morgan Hunt Glaze / Prop styling από την Christina Daley / Food styling από την Emily Nabors Hall
Αυτό το αγαπημένο Bodega της Νέας Υόρκης διαθέτει καρυκευμένο βοδινό κρέας, σοταρισμένα κρεμμύδια και melty αμερικανικό τυρί που συσσωρεύεται σε ένα ρολό ήρωας. Τυλίξτε τα σάντουιτς σε χαρτί περγαμηνής και αφήστε το ψωμί να ατμού και απολαύστε τους γευστικούς χυμούς για περίπου πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.
Κολοκύθι
Τρόφιμα και κρασί / φωτογραφία από το Morgan Hunt Glaze / Prop styling από την Christina Daley / Food styling από την Emily Nabors Hall
Μεταφράζοντας στο “Little Squash”, ο Calabacitas είναι ένα καλοκαιρινό λαχανικό σοτάρι από κίτρινο σκουός, κολοκυθάκια, καλαμπόκι και πράσινα chiles. Κάνει ένα εξαιρετικό πιάτο για κρεμώδη δίκτυα όπως ψητό κοτόπουλο, μπάρμπεκιου, ή Carne Asada.
Jalapeño-Onion Smash Burgers
Victor Protasio / Food styling από τη Margaret Monroe Dickey / Prop styling από την Christina Daley
Καραμελοποιημένα κρεμμύδια, jalapeños, και μια σπιτική σάλτσα μπιφτέκι παίρνει αυτά τα smash burgers από F & W συντάκτης τροφίμων Paige Grandjean στο επόμενο επίπεδο. Τοποθετήστε ένα μικρό τετράγωνο χαρτί περγαμηνής στο κρέας πριν σπάσει για να αποτρέψετε το να κολλήσει στη σπάτουλα.
Bowl Burrito Bowl
Τρόφιμα και κρασί / φωτογραφία από το Morgan Hunt Glaze / Prop styling από την Christina Daley / Food styling από την Emily Nabors Hall
Αυτό το ζωντανό γεύμα με ένα ψιλοκομμένο γεύμα διαθέτει κόλιαντρο-lime ρύζι γεμάτο με ψιλοκομμένους μηρούς κοτόπουλου, φουσκωμένο Poblano Chile, κόκκινο κρεμμύδι, καλαμπόκι και ψιλοβρέχει μεξικάνικο κρέμα. Η σκόνη Chipotle Chile φέρνει μια καπνιστή άκρη και μέτρια θερμότητα στο απλά καρυκευμένο κοτόπουλο.
Μαυρισμένος σολομός
Food & Wine / Photo από τον Jake Sternquist / Food styling από τον Holly Dreesman / Prop styling από τον Sue Mitchell
Ένα σπιτικό καρυκεύματα από πάπρικα, σκόνη κρεμμυδιού, αποξηραμένο θυμάρι και καγιέν είναι το μυστικό σε αυτόν τον σολομό των 20 λεπτών. Τραβήξτε τα φιλέτα από την πλευρά του δέρματος αρχικά για να τους επιτρέψετε να αναπτύξουν μια βαθιά μαυρισμένη κρούστα, στη συνέχεια αναστρέψτε για να τελειώσετε το μαγείρεμα.
Κοτόπουλο στυλ hibachi
Victor Protasio / Food styling από τη Margaret Monroe Dickey / Prop styling από την Priscilla Montiel
Μαριναρισμένο σε ένα γλυκαντικό μείγμα σάλτσας σόγιας, ψητό ή πλέγμα από μηρό κοτόπουλου συνδυάζονται με μια σειρά από πολύχρωμα λαχανικά σε αυτό το δείπνο ενός ψιλοκομμένου από τον προγραμματιστή της συνταγής F & W Nicole Hopper. Μια γρήγορη μαγιονέζα kewpie και σάλτσα τελειώματος Sriracha φέρνουν όλα μαζί με λίγο κρεμώδη θερμότητα.
Banh Mi Smash Burgers
Greg Dupree / Food styling από την Chelsea Zimmer / Prop Styling από την Claire Spollen
Τα καραμελοποιημένα χοιρινά μπιφτέκια ολοκληρώνονται με γρήγορα καρότα και ραπανάκια σε αυτά τα μπιφτέκια που εμπνέονται από το δημοφιλές σάντουιτς του Βιετνάμ. Τα κομμάτια είναι καρυκεύματα με φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, σάλτσα Χιλής και σάλτσα ψαριών για αλμυρά, γεμάτα γεύση μπιφτέκια.
Arayes
Morgan Hunt Glaze / Food styling από τη Margaret Monroe Dickey / Prop styling από τον Caleb Clark
Αυτά τα κρέατα pitas από τον συγγραφέα μαγειρικής Heifa Odeh είναι γεμισμένα με ένα μείγμα με καρυκεύματα ή μείγμα αρνιού και μαγειρεμένα μέχρι να τραγανιστούν για ένα πλούσιο σνακ ή χειροκίνητο δείπνο. Είναι καλύτερα σερβίρονται με ελληνικό γιαούρτι ή toum, μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου της Μέσης Ανατολής.
Σάντουιτς Philly Cheesesteak
Το Sauteed κορυφαίο στρογγυλό μπριζόλα, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια συσσωρεύονται σε κυλίνδρους Hoagie και ολοκληρώθηκαν με σάλτσα τυριού σε αυτά τα Philly Cheesesteaks από τον προγραμματιστή F & W συνταγής Liz Mervosh. Κατατροπίστε το σύνολο της μπριζόλας για περίπου 45 λεπτά για να είναι εύκολο να κόψετε σε λεπτές φέτες.
