Υπάρχουν πολλά που πρέπει να αγαπήσετε για τη Νέα Ζηλανδία, από τα γραφικά φιόρδ και τα καταπράσινα δάση μέχρι το τραγανό Marlborough Sauvignon Blancs και το θρυλικό All Blacks Rugby Team. Αλλά υπάρχει ένα κλασικό Kiwi που πιστεύω ότι δεν παίρνει αρκετή προσοχή: παγωτό Hokey Pokey.
Πρώτα βρήκα αυτή την περίεργη γεύση σε ένα τοπικό κατάστημα σέσουλας στο Queenstown. Ήμουν αμέσως αγκιστρωμένος και συνέχισα να απολαμβάνω μια καθημερινή σέσουλα τις επόμενες δύο εβδομάδες καθώς ταξίδευα στο βόρειο και νότιο νησί. Αποδεικνύεται ότι αυτό το παγωτό είναι ένα βασικό σε όλη τη Νέα Ζηλανδία, όπου είναι η δεύτερη πιο δημοφιλής γεύση πίσω από τη βανίλια – όμως μεγάλο μέρος του κόσμου δεν το έχει ακούσει ποτέ.
Το Hokey Pokey είναι μια απλή γεύση. Τα κομμάτια του θρυμματισμένου hokey pokey, ή η κτηνοτροφία, τα καροτσάκια είναι διπλωμένα σε μια βάση παγωτού βανίλιας για μια τραγανή, γλυκιά έκπληξη. Η προέλευση του παγωτού Hokey Pokey είναι λίγο ασαφής, αλλά πολλοί συμφωνούν ότι η γλυκιά απόλαυση ήταν αρχικά δημοφιλής από Κορυφήμια εταιρεία παγωτού της Νέας Ζηλανδίας που ιδρύθηκε το 1936. Καθ ‘όλη τη διάρκεια των δεκαετιών, έχει γίνει ένα εικονίδιο ακτίνων.
Τι είναι το Hokey Pokey;
Το Hokey Pokey δεν είναι απλώς μια γεύση παγωτού, αλλά μια από μόνη της, που γίνεται από το μαγείρεμα ζάχαρης μέχρι να λιωθεί και να καραμελωθεί και στη συνέχεια να ανακατεύεται σε σόδα ψησίματος. Η σόδα ψησίματος αντιδρά με το μείγμα φυσικά όξινης ζάχαρης, δημιουργώντας μικροσκοπικές φυσαλίδες και τσέπες αέρα. Μόλις κρυώσει, ο Hokey Pokey είναι στίγματα με μικροσκοπικές τρύπες και ρωγμές που μοιάζουν με την κηρήθρα σε μια κυψέλη.
Η πορώδη υφή δίνει στην καραμέλα μια τραγανή και τραγανή υφή που λιώνει στο στόμα σας. Έχει μια γλυκιά πολυπλοκότητα με μέλι με υπαινιγμούς πικρίας. Ενώ αυτό το ζαχαροπλαστείο ονομάζεται Hokey Pokey στη Νέα Ζηλανδία, η ίδια απόλαυση αναφέρεται ως Honeycomb Toffee, Cinder Toffee και Sponge Candy σε όλο τον κόσμο.
Μπορείτε να βρείτε το Hokey Pokey στις Ηνωμένες Πολιτείες;
Το παγωτό Hokey Pokey δεν έχει πιάσει στις ΗΠΑ όπως έχει στη Νέα Ζηλανδία, οπότε μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί. Ευτυχώς υπάρχουν μερικά καταστήματα σε όλη τη χώρα που το πωλούν τοπικά, όπως και Hokey Pokey LA Στο Λος Άντζελες, Παγωτό στο Σικάγο, και Το πραγματικό παγωτό φρούτων του κ. Henry στο Burleson, Τέξας.
Εάν δεν ζείτε κοντά σε ένα από αυτά, μπορείτε να αγοράσετε πίντες παγωτού Hokey Pokey online Χρυσοκρυχία από Wanderlust Creamery στο Λος Άντζελες. Για ένα παρόμοιο προφίλ γεύσης χωρίς το πιασάρικο όνομα, δοκιμάστε Tillamook CreameryΘαλάσσιο αλάτι και κηρήθρα.
